מוצרים למטבח

מוצרים למטבח, לפי שלבי העבודה

שבעת האשכולות שלמטה מסודרים לפי סדר העבודה במטבח ולא לפי סוג החומר: קודם מכינים, אחר כך מבשלים או אופים, אחר כך מגישים, ומה שנשאר נכנס לאחסון. זו החלוקה שמאפשרת לזהות מה חסר, מפני שרוב הפערים במטבח מתגלים בדיוק בשלב שבו הם מפריעים.

• בישול: סירים, מחבתות ואביזרים. סירים ומחבתות בודדים ובסטים, מכסים ואביזרים נלווים, פלטת צלייה, מלקחיים וציוד לבישול בוואקום. זה האשכול שבו החומר קובע יותר מהמחיר: תחתית עבה מפזרת חום אחיד ומונעת שריפה נקודתית, וזו התכונה שמבדילה בין כלי שנשאר בשימוש שנים לבין כלי שנדחק לארון.
• חיתוך והכנה. סכיני מטבח, קרשי חיתוך, מחדדים ואביזרים לסכינים, פורסים וקוצצים, פומפיות, כותשי שום ומספריים. סכין חדה אחת עושה יותר מסט שלם של סכינים בינוניות, והיא גם בטוחה יותר: סכין קהה מחליקה מהמזון ודורשת כוח, וזה בדיוק מה שגורם לרוב החתכים במטבח ביתי.
• אפייה, תבניות ומדידה. תבניות אפייה, צלייה, טיגון וזכוכית, כלי אפייה, ציוד לקישוט עוגות, קערות ערבוב וכלי מדידה. אפייה היא התחום היחיד במטבח שבו מדידה מדויקת אינה המלצה אלא תנאי, ולכן סט כוסות ומשקל הם שני הפריטים שמשנים את התוצאה יותר מכל תבנית יקרה.
• אחסון, מזווה וארגון. קופסאות ושקיות אחסון, פתרונות ארגון לארון ולמזווה, מיכלי תבלינים, תרמוסי מזון, מלחיות ומשפכים. זה האשכול שנקנה אחרון ומחזיר את עצמו ראשון: מזווה מסודר בקופסאות אטומות מאריך את חיי המזון, מונע כפילויות בקנייה ומגלה בשנייה מה באמת חסר.
• הגשה, שולחן וטקסטיל. צלחות וכלי הגשה, כלי אירוח, סכום, כלי ששת, פריטים לעריכת השולחן, טקסטיל למטבח וכלים חד פעמיים. כאן שווה לחשוב במונחים של סטים ולא של פריטים בודדים: צלחת בודדת שנשברת מסט שכבר לא מיוצר הופכת את כל הסט לחלקי, ולכן כדאי לבחור סדרות שממשיכות להימכר.
• שתייה: כוסות, קנקנים ומים. ספלים וכוסות, קנקנים וקראפים, כלים ליין ולמשקאות, אביזרים לתה, פינג'אן, קנקני טיהור מים ומסנני מים. הקנקן המסנן הוא הפריט שנקנה הכי הרבה פעמים כאן, פשוט מפני שהמסנן שבתוכו מתכלה ודורש החלפה תקופתית, וכדאי לבדוק את מחיר המסנן ולא רק את מחיר הקנקן.
• מנות מיוחדות וכיור. כלים לדגים ולפירות ים, מרינדות וטיפול בבשר, ציוד לפסטה, כלים לסלט, כלים להכנה במיקרוגל, מסננות ואביזרים לכיור ולשטיפת כלים. אלה הפריטים הייעודיים שקונים כשמבשלים משהו מסוים באופן קבוע, והם ההבדל בין מנה שיוצאת בסדר לבין מנה שיוצאת כמו שצריך בכל פעם.

במטבח כל אחד מחפש משהו אחר, ולכן יש כאן שני מסלולים במקום אחד. אשכול נפתח בלחיצה ומראה את כל מה שמתחתיו, ושדה החיפוש מוביל ישירות אל סכיני מטבח או אל תבניות אפייה בלי מעבר בין מסכים. מי שמעדיף לראות הכול ביחד ימשיך לרשימת המוצרים שמתחת ויצמצם אותה לפי מחיר.

על איזה מוצר למטבח שווה להוציא יותר?

לא כל כלי במטבח שווה את אותה השקעה. יש פריטים שמשמשים כל יום ונמדדים בשנים, ויש כאלה שיוצאים מהארון פעמיים בשנה. שלוש העמודות שלמטה מתארות את שלושת סוגי הפריטים ואת מה שקובע בכל אחד מהם, וזו הדרך המהירה להחליט היכן להעלות תקציב והיכן אפשר להסתפק בבסיסי.

חומרים: נירוסטה, ציפוי וברזל יצוק

רוב ההבדל בין שתי מחבתות באותו מחיר הוא החומר, וזה גם מה שקובע איך מבשלים בהן. נירוסטה אינה מגיבה עם מזון, סובלת חום גבוה ומתאימה לצריבה ולרוטב שנבנה מהשאריות בתחתית, אך דורשת שמן ולמידה קצרה. ציפוי מונע הידבקות מאפשר בישול בשמן מועט וניקוי מהיר, ובתמורה אינו אוהב חום גבוה מאוד וכלים חדים. ברזל יצוק אוגר חום ומחזיק אותו לאורך זמן, והוא הכבד והעמיד מכולם.

לצד החומר יש נתון אחד שקובע יותר מכולם: עובי התחתית. תחתית דקה מתחממת מהר ויוצרת נקודות חמות שבהן האוכל נשרף בעוד השאר עדיין קר, ותחתית עבה מפזרת את החום אחיד. אם בבית יש כיריים אינדוקציה, נדרשת גם תחתית מגנטית, ובלעדיה הכלי פשוט לא יתחמם. שווה לבדוק את הסימון הזה לפני הקנייה, כי הוא חוסם כלים יפים לגמרי.

סטי סירים ומחבתות מהמלאי

לכל הסטי סירים ומחבתות

Food Appeal סט בישול 5 חלקים סירים ומחבת מסדרת Hybridpan מבית Food Appeal ₪399 Tramontina סט 3 מחבתות אלומיניום 16+20+24 ס"מ דגם Turin מבית Tramontina ₪99

החיים של כלי מטבח אחרי חמש שנים

כלי מטבח נשחקים בשימוש, וזה נורמלי: ציפוי מתעייף, ידית משתחררת, סכין מאבדת חדות וקרש נחרץ. ההבדל בין כלי טוב לכלי זול הוא לא אם זה יקרה אלא מתי, ומה אפשר לעשות אז. כל פריט כאן מגיע עם גורם אחראי בישראל, ולכן ידית שנשברת או ציפוי שמתקלף מוקדם מדי הם פנייה ולא גזירה, בעיקר בסטים ובכלים היקרים יותר.

לצד זה עומדת רשת של 63 סניפים, ובקטגוריה הזו זה משנה: סיר נבחר גם לפי משקל ואיזון ביד, וסכין נבחרת לפי איך שהידית יושבת בכף היד. אפשר להרים ולהרגיש לפני שמזמינים, ואפשר לאסוף מהסניף באותו יום. קנייה בסניף באילת נהנית מפטור ממעמ, ואת המבצעים העדכניים בכל המחלקות אנחנו מרכזים במה חם ב-KSP, והרשימה בעמוד הזה מתעדכנת יחד איתם.

צלחות וכלי הגשה מהמלאי

לכל הצלחות וכלי הגשה

Arcosteel סט 6 צלחות מנה ראשונה 20.5 ס"מ סדרת אופל מבית Arcosteel ₪49 Millennium סט צלחות פורצלן ניו בון צ'יינה 24 חלקים ל-6 סועדים דגם Ocean מבית Millennium ₪339

לוח השנה של קניות למטבח

המטבח הוא קטגוריה עונתית מובהקת, וכמעט כל התנועה בה מרוכזת סביב תאריכים שאפשר לסמן ביומן מראש. מי שיודע מתי הם משלם פחות, ובעיקר לא מגלה ברגע האחרון שהתבנית שהוא צריך אזלה.

• לפני החגים. לפני פסח ולפני ראש השנה הביקוש לכלי בישול, לתבניות ולכלי הגשה מזנק, וזו התקופה שבה יוצאים המבצעים הרחבים ביותר על סטים. מנגד, הפריטים המבוקשים נגמרים ראשונים, ולכן שווה להזמין בתחילת החודש שלפני החג ולא בשבוע האחרון, במיוחד כשמדובר בסט הגשה שלם.
• עונת החתונות ומתנות הבית. סטי כלים, סכום וכלי אירוח הם מתנה קלאסית, ולכן ההיצע והמבצעים עליהם מתרחבים בעונות שבהן יש הרבה אירועים. מי שקונה לעצמו יכול לנצל בדיוק את אותם מבצעים, ובלבד שיבחר סדרה שממשיכה להימכר כדי שאפשר יהיה להשלים פריטים בהמשך.
• שבועות הקניות הגדולים. בלאק פריידי, סייבר מאנדיי ושופינג איל מזיזים בעיקר את הסטים היקרים ואת כלי הבישול הממותגים. כדאי לדעת מראש איזה קוטר ואיזה חומר אתם רוצים, אחרת קשה להשוות: אותה סדרה נמכרת בכמה קטרים ובכמה עוביי תחתית, וההפרש ביניהם גדול מההנחה עצמה.
• חילופי עונה בבישול. כלים לצלייה ולגריל יורדים במחיר בסתיו, וכלים לבישול ארוך ולתנור יורדים באביב. כלי מטבח אינם מתקלקלים באחסון ואינם מתיישנים, ולכן קנייה בסוף עונה לעונה הבאה היא אחת הדרכים הפשוטות ביותר לחסוך כאן בלי לוותר על דבר. מספיק ארון אחד פנוי לאחסון.

מעבר לשאלת העיתוי, יש שתי דרכים לשלם פחות על אותה הזמנה. תשלומים ללא ריבית מתאימים לקנייה מרוכזת של סט סירים או מערכת כלים, ואיסוף עצמי מהסניף חוסך את דמי המשלוח ומאפשר לקבל הכול באותו יום. במחלקה שבה מזמינים הרבה פריטים קטנים יחד, החיסכון הזה מורגש היטב בסיכום.

שורת המחיר לא מספרת על החומר

שתי מחבתות באותו קוטר ובאותו מחיר יכולות להיות מוצרים שונים לגמרי: עובי תחתית שונה, ציפוי שונה, התאמה או אי התאמה לאינדוקציה, וידית שמתחממת או לא. אף אחד מהנתונים האלה אינו נראה בתמונה. לזה מצטרפות שאלות שאינן על הכלי בכלל: אם יש למי לפנות כשהידית משתחררת, ואם המחיר כולל מכס. לכן ההשוואה כאן היא בין סוגי הגורמים שמוכרים כלי מטבח בישראל ולא בין חנויות לפי שם.

סיר, סכין ומגש נבדלים זה מזה בעיקר בחומר הגלם ובמותג, ואת הפער במחיר קל לראות ברשימה ממוינת. מגדירים טווח מחיר, בוחרים יצרן ומסדרים מהזול ליקר, וכל הכלים שנמצאים באותה רמת גימור עומדים זה מול זה. למי שרוצה את אותה מחלקה באתר KSP יש כפתור בפתיחת העמוד ובסיומו.

סדר ההצטיידות במוצרים למטבח, מהכלי הראשון ואילך

מטבח שלם אפשר לקנות בבת אחת, אבל כמעט אף אחד לא עושה זאת ולא כדאי. חמשת הסעיפים שלמטה הם הסדר שבו שווה להצטייד, מהפריט שמשנה הכי הרבה ועד זה שאפשר להוסיף בהמשך.

1. התחילו מהכלים שנוגעים בהם כל יוםסיר בינוני, מחבת אחת טובה, סכין שף וקרש חיתוך הם ארבעת הפריטים שעושים את רוב העבודה בכל מטבח. שווה להשקיע בהם יותר מאשר בסט גדול שרובו יישאר בארון, מפני שאיכות מורגשת כאן בכל שימוש. אחריהם אפשר להרחיב לפי מה שבאמת מבשלים בבית.
2. בדקו התאמה לכיריים שיש לכםאם הכיריים אינדוקציה, הכלי חייב תחתית מגנטית, אחרת הוא פשוט לא יתחמם. בכיריים גז שווה לוודא שקוטר הכלי מתאים ללהבה כדי שהחום לא יעלה על הדפנות, ובכיריים קרמיות עדיפה תחתית חלקה לגמרי. זו בדיקה של שנייה שחוסמת מראש כלים שלא יעבדו אצלכם.
3. החליטו על החומר לפי סוג הבישולמי שצורב בשר ומכין רטבים ירוויח מנירוסטה עם תחתית עבה, מי שמטגן ביצים וחביתות ירצה ציפוי מונע הידבקות, ומי שמבשל ארוכות יעדיף ברזל יצוק שאוגר חום. אין חומר אחד שמנצח בכל שימוש, ולכן מטבח טוב מחזיק שניים או שלושה סוגים ולא סט אחיד.
4. בדקו מה נכנס למדיח ומה לאזו הבדיקה שמונעת את רוב הנזק בשנה הראשונה. סכינים חדות, כלים עם ציפוי מסוים, עץ וברזל יצוק מעדיפים שטיפה ידנית, וחלקם ממש נפגמים במדיח. אם אתם יודעים מראש שהכל הולך למדיח, בחרו כלים שמסומנים לכך בבירור, כי סימון כזה הוא הבטחה של היצרן ולא המלצה.
5. סגרו את מה שנלווה באותה הזמנהסכין דורשת מחדד וקרש, סיר עם ציפוי דורש כלי ערבוב שאינם מגרדים, וקנקן טיהור דורש מסננים חלופיים. שווה לתמחר את הפריטים האלה מראש, מפני שהזמנה שנייה על אביזר קטן עולה לרוב יותר בדמי משלוח משווי האביזר עצמו.