שקיות אחסון

שקיות אחסון ואוויר: שלושה כיוונים

אוויר הוא האויב של האוכל במקפיא והחבר שלו במגירת הירקות. מי שמבין את זה מבין למה שקית אחת לא מתאימה לכל דבר.

במקפיא, אוויר שנשאר בשקית מייבש את פני האוכל, ויוצר כתמים לבנים וגבישי קרח. במקרר, ירקות עלים שנסגרים בשקית אטומה בלי אוויר נרקבים מהר, כי הלחות שהם משחררים נכלאת סביבם. ובקניות, אוויר לא משנה, אבל ניקיון כן.

לכן מתאימים שקית לעבודה: הקפאה, שמירת טריות או נשיאה. זה גם מה שמסביר למה שלושתן יושבות באותה מגירה ולא מחליפות זו את זו.

שקיות האחסון שיש כרגע

Ziploc שקיות הקפאה עם זיפר גדולות 14 יחידות מבית Ziploc ₪14 Ziploc שקיות אחסון עם סליידר בינוניות 20 יחידות מבית Ziploc ₪15

שקית הקפאה: להוציא את האוויר

שקית הקפאה עבה יותר משקית רגילה, ועומדת בקור בלי להיסדק. אבל גם השקית הטובה ביותר עובדת רק אם מוציאים ממנה את האוויר.

• לוחצים החוצה לפני הסגירה. ממלאים את השקית, משטחים אותה על השיש, ולוחצים מהתחתית כלפי הפתח כדי להוציא את האוויר. סוגרים את הזיפר כמעט עד הסוף, מוציאים את שארית האוויר מהפינה הפתוחה, וסוגרים. שקית שנשאר בה אוויר תיצור גבישי קרח ויובש על פני האוכל, בעיקר בבשר ובלחם.
• מקפיאים שטוח. שקית עם רוטב, מרק או בשר טחון שמונחת שטוחה על מגש קופאת מהר ובאופן אחיד. אחרי שהיא קפואה, מעמידים אותה כמו ספר במקפיא, וחוסכים מקום רב. שקית שטוחה גם מפשירה מהר יותר מגוש עגול, וזה חוסך זמן ביום שבו שכחו להוציא אוכל מהמקפיא בבוקר.
• מנות בגודל של ארוחה. מחלקים לשקיות לפי מה שמוציאים בפעם אחת: חזה עוף אחד, מנת רוטב לארבעה, פרוסות לחם ליום. כך לא מפשירים שקית גדולה בשביל חצי ממנה, ולא מקפיאים שוב מה שכבר הופשר. שקית גדולה מתאימה לנתחים ולכמויות, ובינונית לרוב המנות היומיומיות.

תווית על שקית ההקפאה

במקפיא, כל שקית קפואה נראית אותו דבר: לבנה, קשה ומכוסה בכפור. בלי תווית, רוטב בולונז ומרק עדשים הם הפתעה. מי שמקפיא הרבה מחזיק עט קבוע ליד המקפיא, כדי שלא יהיה תירוץ.

על השקית כותבים מה יש בה, כמה, ומתי הוקפאה. רוב שקיות ההקפאה מגיעות עם משטח לכתיבה, ועט עמיד למים מחזיק גם בקור. תאריך ההקפאה עוזר לסדר את המקפיא לפי ותק, ולהשתמש קודם במה שנכנס קודם.

כמה זמן כל מזון נשמר במקפיא תלוי בסוג המזון. את ההמלצות בודקים על אריזת המזון או במקורות רשמיים, וזורקים מה שהריח או המראה שלו השתנו אחרי ההפשרה.

זיפר או סליידר בשקיות אחסון

שתי דרכים לסגור שקית, ולכל אחת יש יתרון. בקטגוריה יש שקיות מסוג אחד ושקיות מהסוג השני.

זיפר נסגר בלחיצה לאורך הפס, ויוצר אטימה טובה, במיוחד כשסוגרים אותו לאט ומוודאים שהוא נסגר לכל האורך. הוא מתאים להקפאה ולנוזלים. סליידר נסגר במשיכה של תפס קטן, קל יותר לידיים, לילדים ולמי שיש לו קושי באצבעות, ונוח לפתיחה וסגירה חוזרות.

בנוזלים, מעמידים את השקית בתוך כוס כשממלאים אותה, כדי שהפתח יישאר פתוח וזקוף. סוגרים, הופכים לרגע מעל הכיור, ובודקים שאין טפטוף.

שקית אחסון או קופסה?

שקיות וקופסאות משלימות זו את זו. השאלה היא לא מה טוב יותר, אלא מה מתאים למזון הזה.

שקית מתאימה למה שרוצים להקפיא שטוח, לחסוך מקום, להוציא ממנו אוויר, או לקחת לדרך בלי נפח. קופסה קשיחה מתאימה למזון רך שנמעך, כמו פירות יער ועוגות, למנות שמחממים בהן, ולמה שנפתח ונסגר הרבה פעמים ביום. שקית עם רוטב שאריות ליומיים במקרר עדיפה בקופסה, ושקית עם מרק להקפאה לחודש עדיפה בשקית.

מי שחושב על המקום במקפיא מגלה ששקיות שטוחות מכניסות יותר אוכל מאותו נפח של קופסאות, כי אין ביניהן רווחים.

שקיות לשמירת טריות: ירקות שנושמים

ירקות ופירות ממשיכים לנשום גם אחרי הקטיף. הם משחררים לחות וגזים, וכשהם סגורים בשקית אטומה, הלחות נאספת והם נרקבים.

שקיות רב פעמיות לשמירת טריות בנויות כדי לאזן: לשמור לחות כדי שהירקות לא יתייבשו, ולתת להם אוויר כדי שלא יירקבו. ירקות עלים, עשבי תיבול, גזר ומלפפונים מחזיקים בהן יותר זמן במגירת הירקות. מארז עם כמה גדלים מאפשר להתאים שקית לכמות.

הטיפ החשוב: מכניסים ירקות יבשים. ירק רטוב אחרי שטיפה נרקב מהר בכל שקית, ולכן שוטפים רק לפני השימוש, או מייבשים היטב לפני האחסון.

איזו שקית אחסון לאיזה מזון?

בהקפאה הוצאת אוויר ועובי השקית קובעים. בשמירת טריות, דווקא האוורור הוא העיקר.

בקניות, השקית רק נושאת, והעבודה האמיתית היא לשמור עליה נקייה ולזכור לקחת אותה.

עוד שקיות להקפאה ולשימוש חוזר

HomeSet 6 שקיות קניות רב פעמיות מבד פוליאסטר מבית HomeSet ₪29 שקית הפלא של בני מארז שקיות רב פעמיות לשמירת טריות 18 חלקים מבית שקית הפלא של בני ₪38

שקיות קניות רב פעמיות

שקיות קניות מבד מחליפות את שקיות הניילון של הקופה. הן חזקות יותר, נושאות יותר משקל, ומשמשות מאות פעמים.

הסוד הוא לזכור אותן: שומרים כמה ברכב, אחת בתיק, ומחזירים אותן לשם מיד אחרי שמפרקים את הקניות. שקיות מבד פוליאסטר מתקפלות לגודל קטן, ולא תופסות מקום. מארז של כמה שקיות מספיק לקנייה שבועית גדולה.

כדאי להקדיש שקית לבשר ודגים, ושקית אחרת לירקות ולמוצרים יבשים, כדי שנוזלים מאריזת בשר לא יגיעו לפירות שאוכלים בלי בישול.

ניקוי שקיות רב פעמיות

שקית שנושאת מזון שוב ושוב צוברת לכלוך שלא תמיד רואים: טיפות מאריזת בשר, אדמה מירקות ופירורים.

שקיות קניות מבד מכבסים לפי התווית, במכונה או ביד, ומייבשים לגמרי לפני שמקפלים. שקית שנשפך בה נוזל מאריזת בשר מכבסים מיד. שקיות לשמירת טריות שוטפים לפי ההוראות בין שימוש לשימוש, ומייבשים הפוכות, כדי שלא יישארו בהן מים.

שקיות הקפאה חד פעמיות לא נועדו לשימוש חוזר אחרי בשר נא. שקית שהחזיקה לחם יבש אפשר לפעמים לנער ולהשתמש בה שוב, אבל שקית שנגעה בבשר, בדג או בביצים נזרקת.

שקיות אחסון ובטיחות ילדים

שקיות פלסטיק הן סכנת חנק לתינוקות ולפעוטות, שיכולים להכניס אותן לפה או למשוך אותן על הראש.

מאחסנים את גליל השקיות ואת השקיות הריקות במגירה גבוהה או נעולה, ולא בארון התחתון שילד פותח. שקיות ריקות שיצאו מהמקפיא או מהקניות לא נשארות על הרצפה או על כיסא. וקושרים קשר בשקיות ניילון שזורקים, כדי שלא יהיו שקית פתוחה לשחק בה.

גם שקיות עם חטיפים שילד לוקח לגן נסגרות היטב, ולא נותנים לפעוט לשחק בשקית הריקה.

הפשרה נכונה מהשקית

הקפאה טובה היא חצי מהעבודה. הפשרה נכונה היא החצי השני, והיא משפיעה על הטעם ועל הבטיחות.

הדרך הבטוחה היא במקרר, בשקית סגורה, על צלחת שתופסת טפטוף. שקית שטוחה מפשירה במקרר תוך שעות, לא ימים. מי שממהר יכול להפשיר שקית סגורה בקערת מים קרים, ולהחליף את המים מדי פעם. לא מפשירים בשר על השיש בטמפרטורת החדר.

מזון שהופשר לא מקפיאים שוב בלי לבשל אותו קודם. זו עוד סיבה לחלק למנות קטנות לפני ההקפאה.

שקיות אחסון: לאן הולכים לקנות

בשקיות אחסון, הגודל, סוג הסגירה והייעוד הם הנתונים הראשונים. הכמות במארז קובעת כמה זמן הוא יחזיק.

מספר היחידות במארז ביחד עם הגודל אומר כמה ארוחות אפשר להקפיא לפני הקנייה הבאה.

מקפיא מסודר בשקיות, צעד אחר צעד

ערב אחד של סידור הופך את המקפיא לארון שמוצאים בו דברים.

1. מחלקים למנותלפני שמקפיאים, מחלקים לפי מה שמוציאים בפעם אחת: חזה עוף אחד, מנת רוטב למשפחה, פרוסות לחם ליום. שקית בינונית מתאימה לרוב המנות, וגדולה לנתחים ולכמויות. כך לא מפשירים שקית שלמה בשביל חצי, ולא מקפיאים שוב מה שכבר הופשר. זה החלק שחוסך הכי הרבה אוכל שנזרק.
2. מוציאים אוויר וסוגריםמשטחים את השקית על השיש, לוחצים את האוויר מהתחתית כלפי הפתח, וסוגרים את הזיפר לכל האורך. בנוזלים מעמידים את השקית בתוך כוס בזמן המילוי. הופכים לרגע מעל הכיור ובודקים שאין טפטוף. שקית שנסגרה עם אוויר תיצור גבישי קרח ויובש על פני האוכל.
3. כותבים תוויתכותבים על כל שקית מה יש בה, כמה ומתי הוקפאה, בעט עמיד למים. בלי תווית, כל שקית קפואה נראית אותו דבר. התאריך עוזר להשתמש קודם במה שנכנס קודם. את משך השמירה המומלץ בודקים לפי סוג המזון, ומסמנים שקיות שקרובות לסוף שלו כדי לבשל אותן השבוע.
4. מקפיאים שטוח ומעמידיםמניחים את השקיות שטוחות על מגש עד שהן קופאות, ואז מעמידים אותן כמו ספרים בסל או במגירה של המקפיא, לפי סוג. בשר בצד אחד, רטבים בצד שני, לחם בשלישי. כך רואים מה יש בלי לפרק את כל המקפיא, והשקיות מפשירות מהר יותר ביום שצריך אותן.
5. מפשירים במקררמוציאים שקית מהמקפיא ערב קודם, ומניחים אותה במקרר על צלחת. מי שממהר מפשיר שקית סגורה בקערת מים קרים ומחליף את המים. לא מפשירים בשר על השיש, ולא מקפיאים שוב מה שהופשר בלי לבשל קודם. שקית שהחזיקה בשר נא נזרקת, ולא עוברת לשימוש נוסף.

את מה שלא נכנס לשקית, כמו רטבים לשבוע במקרר, מכסים בניילון נצמד מכלים חד פעמיים, ומארגנים בפתרונות אחסון וארגון למטבח. מבצעים על מוצרי מטבח מתעדכנים בדף הבית.

פחות שקיות חד פעמיות במטבח

הרבה משפחות רוצות להפחית פלסטיק חד פעמי, בלי לוותר על אחסון נוח. השקיות בקטגוריה מאפשרות לעשות את זה בשלבים.

שקיות קניות מבד מחליפות את שקיות הקופה כמעט לגמרי. שקיות לשמירת טריות רב פעמיות מחליפות את שקיות הניילון של מחלקת הירקות. שקיות הקפאה ממשיכות לשמש במקום שבו הן עושות עבודה שקשה להחליף, והמנות המדויקות מבטיחות שלא משתמשים ביותר מדי.

השינוי הזה מצליח כשהוא נוח: שקיות רב פעמיות במקום קבוע, נקיות ויבשות, מוכנות לקנייה הבאה.