תרמוס מזון

תרמוס מזון לא מחמם: הוא מאט את הקירור

כל תרמוס בנוי על אותו רעיון: שתי דפנות עם חלל ביניהן שמקטין את מעבר החום החוצה. הוא שומר את החום שיש, ולא מוסיף חום. ארבע מסקנות נובעות מזה.

• האוכל צריך להיכנס חם מאוד. מה שנכנס לתרמוס בטמפרטורה של רתיחה יגיע לצהריים חם, ומה שנכנס פושר יגיע קר. לכן מחממים את האוכל עד שהוא ממש רותח, ולא רק חם, רגע לפני שהוא נכנס לתרמוס. אוכל שהתקרר בזמן שהכינו את התיק כבר איבד חלק מהיתרון, וזה ההבדל שמורגש בשעה אחת בצהריים.
• גם התרמוס עצמו צריך להיות חם. דפנות פנימיות קרות לוקחות חום מהאוכל בדקות הראשונות. תרמוס שמחומם מראש במים רותחים מתחיל את היום בלי החוב הזה. זה השלב שרוב האנשים מדלגים עליו, והוא גם השלב שמשנה הכי הרבה. חמש דקות של מים רותחים שוות שעה נוספת של חום.
• אוויר הוא האויב. אוויר מתקרר מהר ומקרר את האוכל שסביבו. תרמוס חצי מלא מתקרר מהר בהרבה מתרמוס מלא עד הצוואר. לכן בוחרים תרמוס בגודל שמתאים למנה, וממלאים אותו כמעט עד הסוף. תרמוס גדול עם מנה קטנה הוא תרמוס שיאכזב, גם אם הוא מהאיכותיים ביותר.
• כל פתיחה עולה בחום. כשפותחים את המכסה, אוויר חם יוצא ואוויר קר נכנס. מי שפותח את התרמוס כדי לבדוק באמצע היום, או כדי לאכול בשני שלבים, מקצר את זמן החום בהרבה. עדיף תרמוס שנפתח פעם אחת, בדיוק לפני הארוחה, ואם צריך שתי ארוחות, שני תרמוסים קטנים.

כשזוכרים שהתרמוס רק מאט, כל ההרגלים הנכונים נובעים מעצמם, והאוכל מגיע חם גם אחרי שעות.

חימום מוקדם של תרמוס מזון במים רותחים

החימום המוקדם הוא הצעד החשוב ביותר, והוא לוקח חמש דקות. ממלאים את התרמוס במים רותחים, סוגרים ומחכים בזמן שמחממים את האוכל.

המים מחממים את הדפנות הפנימיות, כך שכשהאוכל נכנס הוא לא מאבד חום לדפנות קרות. אחרי כמה דקות שופכים את המים, מכניסים מיד את האוכל הרותח, וסוגרים. הקצב חשוב: תרמוס שעומד פתוח אחרי שפכו ממנו את המים מתחיל להתקרר שוב.

אותו עיקרון עובד בסיר תרמי גדול: שטיפה במים חמים מאוד לפני שמעבירים לתוכו תבשיל חם משפרת את זמן השמירה. באירוח, כשהסיר צריך להחזיק שעות, זה ההבדל בין תבשיל חם לתבשיל פושר בסבב השני.

למלא את תרמוס המזון עד הסוף

תרמוס מזון שומר חום הכי טוב כשהוא מלא. כל סנטימטר של אוויר מעל האוכל מקרר אותו, ואוויר מתקרר מהר בהרבה ממרק או מתבשיל.

לכן גודל התרמוס צריך להתאים למנה. לילד בגן, תרמוס קטן של חצי ליטר מתאים למנה של פסטה או מרק. למבוגר שאוכל ארוחה מלאה בעבודה, תרמוס גדול יותר. סט של כמה גדלים מאפשר לבחור בכל בוקר את התרמוס שהמנה ממלאת, ולא את זה שנמצא ראשון בארון.

משאירים רק מרווח קטן מתחת למכסה, כדי שהמכסה ייסגר היטב ולא יילחץ על האוכל. במרק, מרווח קטן מונע גם דליפה כשהתרמוס שוכב בתיק.

בטיחות מזון בתרמוס: חום בטוח ושעות

תרמוס מזון שומר חום, אבל האוכל בתוכו מתקרר בהדרגה. השאלה החשובה היא אם הוא נשאר חם מספיק עד שאוכלים אותו.

אוכל חם שנשאר חם מאוד בטוח לאורך זמן. אוכל שמתקרר לאט ונשאר שעות בטמפרטורה פושרת, בין חם לקר, הוא בדיוק המצב שבו חיידקים מתרבים. לכן הכללים חשובים: מתחילים ברתיחה, מחממים את התרמוס מראש, ממלאים עד הסוף ולא פותחים. אם האוכל יוצא פושר בלבד, לא משאירים אותו לארוחה נוספת מאוחר יותר.

זמן השמירה משתנה בין תרמוסים ובין מאכלים, ולכן כדאי לבדוק בפעם הראשונה: ממלאים בבוקר, ובשעת הארוחה בודקים שהאוכל עדיין חם באמת. כך יודעים כמה אפשר לסמוך על התרמוס הספציפי.

תרמוס מזון לאוכל קר: יוגורט, סלט ופירות

אותו תרמוס שמחזיק מרק חם יכול להחזיק אוכל קר, והעיקרון הפוך בדיוק. מקררים את התרמוס מראש, ומכניסים אוכל קר מאוד.

ממלאים את התרמוס במים עם קרח לכמה דקות, שופכים ומכניסים אוכל ישר מהמקרר. כך יוגורט, סלט פירות, פסטה קרה או חומוס נשארים קרים עד הצהריים, גם בחום של קיץ ישראלי. גם כאן ממלאים עד הסוף, ולא פותחים באמצע.

זה פתרון טוב במיוחד לילדים בגן ובבית הספר בקיץ, כשאין מקרר זמין. מוצרי חלב ואוכל עם מיונז רגישים במיוחד לחום, ותרמוס קר שומר עליהם בטוחים יותר מקופסה רגילה בתיק.

תרמוס אישי, סט סירים או סיר תרמי גדול

תרמוסי המזון בקטגוריה מחולקים לשלושה גדלים, וכל אחד מתאים לשימוש אחר. הגודל צריך להתאים למנה, ולא למקום בארון.

תרמוס אישי מתאים לארוחה אחת בגן, בבית הספר או בעבודה. סט של סירי תרמוס בגדלים שונים מאפשר להתאים לכל מנה, ולארוז ארוחה משפחתית לטיול. סיר תרמי גדול מחזיק תבשיל לאירוח או לארוחה משפחתית, ושומר אותו חם על השולחן.

תרמוסי המזון שיש כרגע

Asian סיר תרמי לאוכל 6 ליטר Classic מבית Asian ₪169 Pinnacle סט 4 סירי תרמוס לאוכל 0.5+1+2+3 ליטר מבית Pinnacle ₪179

סיר תרמי גדול: תבשיל חם לאורחים

סיר תרמי של כשישה ליטרים הוא תרמוס בגודל של סיר. הוא שומר תבשיל חם לאורך שעות, בלי פלטה ובלי כיריים דולקות.

הוא מתאים לאירוח, לאירועים משפחתיים ולארוחות שבהן האורחים לא מגיעים יחד. מעבירים לתוכו תבשיל רותח, סוגרים, והוא מחכה על השולחן או בצד. הוא גם מתאים להעברת אוכל חם לבית אחר, לארוחה אצל המשפחה או לאירוע בבית הכנסת, כשהאוכל צריך לעבור נסיעה ולהגיע חם.

עוד תרמוסי מזון

Arcosteel תרמוס מזון פלסטיק 0.5 ליטר מבית Arcosteel ₪33 Asian סיר תרמוס לאוכל 6 ליטר Diplomat מבית Asian ₪162

כמו בתרמוס קטן, גם כאן ממלאים כמעט עד הסוף ומחממים את הסיר מראש. סיר תרמי חצי ריק יתקרר מהר יותר, ולכן כדאי להתאים את כמות התבשיל לגודל הסיר, או לבחור סיר קטן יותר מהסט.

נירוסטה או פלסטיק בתרמוס מזון

החומר של תרמוס המזון משפיע על המשקל, על העמידות ועל הריחות. נירוסטה ופלסטיק עושים את אותה עבודה בדרכים שונות.

תרמוס נירוסטה עמיד מאוד, לא נשבר בנפילה מהתיק, ולא סופג ריחות של מרק או קארי. הוא בדרך כלל שומר חום זמן רב יותר, ומתאים לשימוש יומיומי לאורך שנים. תרמוס פלסטיק קל יותר וזול יותר, ומתאים לילדים קטנים שהמשקל בתיק חשוב להם.

בכל חומר, חשוב שהחלק הפנימי שבא במגע עם האוכל יהיה מתאים למזון, ושהמכסה ייסגר היטב עם אטם. בתרמוס לילדים, מכסה שקל לפתוח ביד קטנה חשוב לא פחות מזמן השמירה.

ניקוי תרמוס מזון: אטם, ריחות וסודה לשתייה

תרמוס מזון שנשאר עם שאריות של מרק בתיק עד הערב מפתח ריח. ניקוי מיידי ופירוק של המכסה הם כל מה שצריך.

פותחים את המכסה, שולפים את האטם ושוטפים את כל החלקים במים חמים וסבון. במקומות צרים משתמשים במברשת בקבוקים. אם נשאר ריח, ממלאים את התרמוס במים חמים עם כף סודה לשתייה, ומשאירים לכמה שעות. מייבשים את כל החלקים פתוחים, ולא סוגרים את התרמוס רטוב.

רוב התרמוסים לא מתאימים לטבילה מלאה במים או למדיח, כי מים עלולים לחדור בין הדפנות ולפגוע בבידוד. בודקים את הוראות היצרן, ושוטפים את החלק החיצוני במטלית.

חום אחרי שש שעות: הנתון שכדאי לחפש על תרמוס מזון

זמן השמירה של תרמוס מזון הוא הנתון היחיד שבאמת מעניין, והוא לא תמיד מופיע. לצידו חשובים הנפח והחומר של החלק הפנימי.

כשיצרן מציין זמן שמירה, כדאי לזכור שהוא נמדד בתנאים הטובים ביותר: תרמוס שחומם מראש, מולא עד הסוף ולא נפתח. בשימוש יומיומי, זמן השמירה בפועל קצר יותר.

הנפח חשוב כדי שהמנה תמלא את התרמוס. תרמוס שגדול מהמנה שאתם אורזים יתקרר מהר, גם אם זמן השמירה שלו מרשים על הנייר.

קופסת האוכל של הילד בשבע בבוקר, חמה בצהריים

הבוקר של תרמוס מזון מוצלח נמשך עשר דקות, והוא קובע מה יקרה בצהריים. אלה הצעדים, לפי הסדר שבו הם קורים במטבח.

1. מרתיחים מים לפני הכולהקומקום הוא הצעד הראשון. ממלאים את התרמוס במים רותחים, סוגרים ומשאירים בזמן שמחממים את האוכל. הדפנות מתחממות, וכשהאוכל נכנס הוא לא מאבד חום עליהן. זה הצעד שרוב האנשים מדלגים עליו, והוא זה שמשנה הכי הרבה את הטמפרטורה שתגיע לצהריים.
2. מחממים את האוכל עד רתיחהלא מספיק שהאוכל יהיה חם. מרק, פסטה או תבשיל צריכים להגיע לרתיחה או קרוב אליה, רגע לפני שהם נכנסים לתרמוס. אוכל שהתקרר בזמן שהכינו את התיק כבר איבד חלק מהיתרון. מחממים ממש בסוף, כשהתרמוס כבר חם ומחכה, וכך החום נשמר כמה שיותר שעות.
3. שופכים את המים וממלאים עד הסוףשופכים את המים מהתרמוס, ומיד מכניסים את האוכל הרותח, עד מרווח קטן מתחת למכסה. תרמוס מלא שומר חום הרבה יותר מתרמוס חצי ריק. אם המנה קטנה, בוחרים תרמוס קטן יותר, ולא ממלאים חצי מתרמוס גדול רק כי הוא היה הראשון שנשלף מהארון.
4. סוגרים היטב ולא פותחים עד הארוחהמהדקים את המכסה ובודקים שהאטם במקומו, כדי שהמרק לא ידלוף בתיק. מסבירים לילד לא לפתוח את התרמוס עד שהוא אוכל. כל פתיחה מכניסה אוויר קר ומקצרת את זמן החום. אם צריך שתי ארוחות, שני תרמוסים קטנים עדיפים על תרמוס אחד גדול שנפתח פעמיים.
5. מנקים באותו ערבכשהתרמוס חוזר הביתה, פותחים אותו מיד, שולפים את האטם ושוטפים. תרמוס שנשאר סגור עם שאריות עד הבוקר מפתח ריח שקשה להוציא. מייבשים את כל החלקים פתוחים, ומרכיבים רק למחרת בבוקר, רגע לפני שממלאים שוב במים רותחים ומתחילים את הסבב מההתחלה.