סטי סירים ומחבתות

כמה כלים יש באמת בסט סירים ומחבתות?

הדרך הנכונה לקרוא סט היא לפרק אותו לרשימה. ארבע שאלות מגלות מה יש בקופסה מעבר למספר שעליה.

• כמה מהחלקים הם מכסים? בסט של חמישה חלקים יש לעתים קרובות שני סירים, מחבת ושני מכסים. בסט של שבעה, שלושה סירים, מחבת ושלושה מכסים. זה סביר, כי סיר בלי מכסה חצי שימושי, אבל כשמשווים סטים צריך להשוות את מספר הכלים ולא את מספר החלקים. סט של שלוש מחבתות, לעומת זאת, הוא באמת שלושה כלים.
• מה הקטרים והנפחים? שני סירים באותו גודל שווים פחות מסיר קטן וסיר גדול, כי הם עושים את אותה עבודה. חפשו בפירוט של הסט את הקוטר או הנפח של כל כלי, ובדקו שיש פיזור: סיר קטן לרוטב ולביצים, סיר בינוני לאורז ולתוספות, וסיר גדול למרק ולפסטה. אם המידות לא מפורטות, זה סימן לבדוק שוב.
• האם יש מחבת, וכמה? יש סטים של סירים בלבד, יש סטים של מחבתות בלבד ויש סטים משולבים. מי שמטגן כל בוקר צריך מחבת בינונית לפחות, ומי שמבשל בעיקר תבשילים ירוויח יותר מסיר נוסף. הרכב הסט צריך להתאים למה שמתבשל אצלכם בפועל, ולא למה שנראה שלם בתמונה.
• האם הכלים חולקים מכסים? בחלק מהסטים מכסה אחד מתאים גם לסיר וגם למחבת באותו קוטר, וזה יתרון, כי אפשר לכסות מחבת כשמאדים ירקות או מבשלים שקשוקה. בסטים אחרים לכל כלי מכסה משלו. שני המצבים תקינים, אבל כדאי לדעת מראש, כדי לא לגלות באמצע ארוחת ערב שאין מה לשים על המחבת.

אחרי ארבע השאלות האלה ברור אם הסט מכיל את מה שחסר לכם, או רק נראה כמו הרבה במחיר טוב.

המידות בסט הסירים: אילו קטרים משמשים כל יום

במטבח ביתי רגיל יש שניים או שלושה כלים שעושים את רוב העבודה, והשאר יוצאים מהארון בחגים. סט טוב נבנה סביב אלה שמשמשים כל יום.

סיר בינוני, בנפח של שניים עד שלושה ליטרים, מבשל אורז, קוסקוס, ירקות ורוטב למשפחה קטנה. מחבת בקוטר של עשרים וארבעה עד עשרים ושמונה סנטימטרים מטגנת ביצים, שניצלים וירקות מוקפצים. סיר גדול, בנפח של חמישה ליטרים ומעלה, נכנס לפעולה במרק של שבוע, בפסטה לאורחים ובתבשיל גדול.

כלים קטנים מאוד, כמו סיר חלב או מחבת בקוטר שש עשרה, שימושיים למשימות ממוקדות, אבל הם לא מה שמצדיק סט. אם הכלי הקטן ביותר בסט הוא הכלי שהכי תשתמשו בו, כנראה שסט אחר מתאים לכם יותר.

סט מחבתות בשלוש מידות: למה כל אחת נחוצה

סט של מחבתות בלבד, בשלושה קטרים, בנוי אחרת מסט סירים. כאן כל כלי באמת עושה עבודה שונה, כי קוטר המחבת קובע כמה מזון נכנס בשכבה אחת.

המחבת הקטנה מטגנת ביצה אחת, מקלה אגוזים או ממיסה חמאה לרוטב, בלי לחמם משטח גדול לשווא. הבינונית היא מחבת הבוקר של משפחה קטנה, ומכינה חביתה או שני המבורגרים. הגדולה מטגנת שניצלים לארבעה ומקפיצה ירקות בלי שיהפכו לתבשיל, כי יש להם מקום להתפזר.

סט כזה משתלם במיוחד למי שיש לו כבר סירים טובים ומחבת אחת שנשחקה. הוא מחליף אותה בשלוש, ובמחיר שלרוב נמוך מזה של שתי מחבתות בודדות מאותה איכות.

ציפוי היברידי בסטי סירים ומחבתות: מה זה אומר

חלק מהסטים בקטגוריה מתוארים כהיברידיים. הכוונה בדרך כלל למשטח שמשלב רשת או דוגמה בולטת של נירוסטה עם ציפוי מונע הדבקה ביניהן.

הרעיון הוא לקבל שני דברים יחד: את השחרור הקל של נון סטיק, ואת היכולת של נירוסטה להשחים מזון ולעמוד בשחיקה. הבליטות של המתכת לוקחות את החיכוך, והציפוי שבשקעים שומר על השחרור. בפועל, כלים כאלה מתנהגים כמו נון סטיק עמיד יותר, ומגיבים טוב לחום בינוני עד גבוה.

כדאי לקרוא את הוראות היצרן לגבי כלי מתכת, מדיח ושמן. יש יצרנים שמתירים כף מתכת על משטח היברידי, ויש שממליצים בכל זאת על כלי עץ או סיליקון. הכלל הבטוח הוא לעקוב אחרי ההנחיות של הסט הספציפי ולא אחרי ההבטחה הכללית של המילה היברידי.

סט סירים ומחבתות מול בנייה הדרגתית

יש שתי דרכים לצייד מטבח: לקנות סט אחד, או לקנות כלי אחרי כלי לפי הצורך. לשתיהן יש היגיון, והשאלה היא באיזה שלב אתם נמצאים.

סט מתאים לדירה ראשונה, לזוג שעובר לגור יחד או למטבח שמתחילים מאפס. המחיר לכלי נמוך יותר, והכול נראה אחיד. בנייה הדרגתית מתאימה למי שכבר יש לו כמה כלים טובים ויודע בדיוק מה חסר, ולמי שרוצה חומר שונה לכל עבודה.

סטי הסירים והמחבתות שיש כרגע

Food Appeal סט בישול 5 חלקים סירים ומחבת מסדרת Hybridpan מבית Food Appeal ₪399 Tramontina סט 3 מחבתות אלומיניום 16+20+24 ס"מ דגם Turin מבית Tramontina ₪99

המכסים בסט הסירים: זכוכית, פתח אדים והתאמה

מכסים הם חלק גדול מהסט, ויש להם תפקיד שמעבר לכיסוי. שלושה פרטים משפיעים על השימוש היומיומי.

מכסה זכוכית מאפשר לראות אם הרוטב רותח או שהאורז ספג את המים, בלי להרים ולשחרר את האדים. פתח אדים קטן במכסה מונע את הקפיצה והגלישה של סיר רותח. ידית מבודדת על המכסה חוסכת את החיפוש אחרי מגבת כל פעם שבודקים את התבשיל.

עוד סטים של סירים ומחבתות

Tramontina סט כלי בישול אלומיניום 7 חלקים דגם Brava מבית Tramontina ₪479 Food Appeal מארז כלי בישול 7 חלקים מסדרת Hybridpan מבית Food Appeal ₪599

כשמכסים בסט מתאימים לכמה כלים, מספיקים פחות מכסים, והארון מסודר יותר. מכסה שנשבר אפשר לעתים להחליף במכסה זכוכית אוניברסלי באותו קוטר, ולכן כדאי לדעת את הקטרים של הכלים בסט.

אחסון סט סירים ומחבתות בלי שריטות

סט של שבעה חלקים תופס ארון שלם, אלא אם הוא מתוכנן להיכנס זה בתוך זה. קינון של הכלים חוסך מקום, אבל גם יוצר מגע בין משטחים.

כשמכניסים מחבת עם ציפוי לתוך מחבת אחרת או לתוך סיר, התחתית של העליונה משפשפת את הציפוי של התחתונה. מגן בד, מגבת מטבח או אפילו מפית נייר ביניהן מונעים את רוב השריטות, ומאריכים את חיי הציפוי יותר מכל טיפול אחר.

את המכסים אפשר לאחסן הפוכים על הסירים, או במעמד ייעודי בדלת הארון. מי שבוחר סט עם ידיות מתפרקות מקבל כלים שנכנסים זה בתוך זה כמו מגדל, ולפעמים גם יכולים לעבור לתנור בלי הידית.

הסט והכיריים: גז, קרמי ואינדוקציה בסטי סירים

סט נקנה לשנים, ולכן כדאי לבדוק שהוא מתאים לא רק לכיריים של היום, אלא גם לאלה שאולי יבואו. התאמה לאינדוקציה היא הפרט החשוב ביותר כאן.

כלי אלומיניום רגיל לא עובד על אינדוקציה אלא אם יש לו תחתית מגנטית מובנית. רוב הסטים המודרניים מגיעים עם תחתית כזו, אבל לא כולם, והמפרט אומר זאת במפורש. מי שיש לו כיריים גז היום ועשוי לעבור לאינדוקציה, ירוויח מסט שמתאים לשתיהן.

על כיריים קרמיות חשוב שהתחתית תהיה שטוחה לגמרי, כדי שכל השטח יגע במשטח. תחתית עבה גם מפזרת את החום טוב יותר, וזה מורגש במחבתות רחבות שבהן המרכז נוטה להתחמם יותר מהשוליים.

סט סירים ומחבתות כמתנה לבית חדש

סט של כלי בישול הוא אחת המתנות הנפוצות לחתונה, למעבר דירה ולבית חדש. מתנה טובה היא סט שהמקבלים לא יצטרכו להחליף.

שלושה דברים הופכים סט למתנה בטוחה: הרכב בסיסי ושימושי, כלומר סיר קטן, בינוני וגדול ומחבת אחת, התאמה לכל סוגי הכיריים, כדי שלא יהיה משנה מה יש להם, וצבע ניטרלי שמשתלב בכל מטבח. סט מחבתות בלבד מתאים יותר כמתנה למי שכבר יש לו סירים.

אם אתם לא יודעים מה סוג הכיריים, התאמה לאינדוקציה פותרת את השאלה, כי כלי שמתאים לאינדוקציה עובד גם על גז ועל קרמי.

שבעה חלקים שהם ארבעה סירים ומחבתות

סט סירים ומחבתות מצולם כמגדל מרשים, והמספר על הקופסה כולל את המכסים. השאלה היא איפה מקבלים את הרשימה המלאה של הכלים, עם הקטרים והנפחים.

השורה על פירוט הכלים היא החשובה ביותר. בלי רשימה של קטרים ונפחים אי אפשר לדעת כמה כלים יש בסט ואם הם מתאימים לבישול שלכם.

השורה על התאמה לאינדוקציה מונעת את ההחזרה הנפוצה ביותר בקטגוריה: סט יפה שמגיע הביתה ולא מתחמם על הכיריים.

לפרק את הסט לרשימה לפני שמשלמים על סירים ומחבתות

סט סירים ומחבתות נבחר אחרי שמפרקים אותו לרשימה ומשווים אותה למה שמתבשל אצלכם בשבוע רגיל.

1. מפרקים את הסט לרשימת כליםסופרים כמה מהחלקים הם כלים וכמה הם מכסים, ורושמים את הקוטר או הנפח של כל כלי. רק אחרי הפירוק הזה אפשר להשוות בין סטים, כי שני סטים של שבעה חלקים יכולים להכיל כלים שונים לגמרי. אם הפירוט לא מופיע בתיאור, זו סיבה טובה להמשיך לחפש.
2. מסמנים את הכלים שתשתמשו בהם כל יוםסיר בינוני ומחבת בינונית הם הבסיס של רוב המטבחים, וסיר גדול מצטרף למרקים ולאירוח. בדקו שהסט מכיל את שלושת אלה. כלים קטנים במיוחד הם תוספת נחמדה, אבל סט שכל היתרון שלו הוא בכלים קטנים לא יחליף את הכלים שמבשלים בהם באמת בכל ערב של השבוע.
3. מחליטים בין סט משולב לסט מחבתותאם המטבח ריק, סט משולב של סירים ומחבת נותן את הבסיס בבת אחת ובמחיר נמוך לכלי. אם יש לכם סירים טובים, סט של שלוש מחבתות בקטרים שונים משלים את מה שחסר. אם יש לכם כמעט הכול, כלי בודד מתאים יותר מכל סט, ואין סיבה לשלם על כפילויות.
4. בודקים התאמה לכיריים ולמדיחהתאמה לאינדוקציה חשובה גם למי שאין לו אינדוקציה היום, כי סט נקנה לשנים. בדקו גם אם הכלים עומדים במדיח ואם הידיות עמידות לתנור. שלושת הפרטים האלה מופיעים במפרט, ושווה לקרוא אותם לפני שבוחרים לפי צבע, כי הם שקובעים איך הסט ישמש אתכם.
5. מתכננים את הארוןמודדים את המקום שבו הסט יאוחסן, ובודקים אם הכלים נכנסים זה בתוך זה. קנו או הכינו מגני בד בין מחבתות עם ציפוי, כדי שלא ישרטו זו את זו. סט שנכנס לארון בקלות ישמור על המראה שלו שנים, וסט שנדחס בכוח יאבד את הציפוי כבר בשנה הראשונה.