אביזרים לבלנדר שולחני

הקנקן של הבלנדר השולחני הוא הכלי

בבלנדר, המנוע רק מסובב. מה שקורה למזון נקבע בתוך הקנקן: הצורה שלו, הלהב שבתחתיתו, והדרך שבה המזון זורם בחזרה אל הלהב.

קנקן רגיל בנוי לנוזלים ולמזון רטוב: הלהב יוצר מערבולת שמושכת את המזון למטה אל הסכינים. זה מושלם לשייקים, למרקים ולרטבים. אבל אותה מערבולת לא מתאימה לגרעינים יבשים, שצריכים לעוף למעלה ולחזור, ולא לקצפת, שצריכה אוויר ולא חיתוך.

לכן קנקן נוסף הוא לא העתק של הראשון. הוא כלי אחר, שמרחיב את מה שהמנוע יודע לעשות.

האביזרים לבלנדר השולחני שיש כרגע

Vitamix קנקן רב תכליתי 1.4 ליטר עשוי טריטאן לבלנדרים מסדרת Ascent מבית Vitamix ₪861 Vitamix קנקן הקצפה וקוקטיילים 1.4 ליטר עם להב Aer Disc לבלנדרים מסדרת Ascent מבית Vitamix ₪839

התאמה לסדרת הבלנדר: הבדיקה הראשונה

קנקן לבלנדר מתאים לסדרה מסוימת, ולא לכל בלנדר של אותו יצרן. הקנקנים בקטגוריה מיועדים לסדרה אחת, ושם הסדרה מופיע בשם המוצר.

ההבדלים בין סדרות הם בחיבור שבתחתית, בצורת הבסיס ולפעמים גם בזיהוי האלקטרוני של הקנקן. קנקן שלא נועד לבסיס עלול לא להיכנס, לא להסתובב, או לא להפעיל את המכשיר בכלל. לפני ההזמנה, בודקים את שם הסדרה של הבלנדר שבבית, על הבסיס או בחשבונית.

אם יש ספק, מצלמים את הבסיס ואת המדבקה שעליו, ושואלים את היבואן. זה חוסך החזרה של קנקן יקר.

קנקן רב תכליתי קטן לבלנדר

קנקן גדול לא מתאים לכמויות קטנות. כשיש מעט מזון, הלהב מסתובב מתחתיו, והמזון נצמד לדפנות ולא חוזר.

קנקן בנפח קטן יותר נותן לכמות קטנה לעבוד: שייק לאדם אחד, רוטב לארוחה, ממרח קטן או מזון לתינוק. המזון נשאר קרוב ללהב, והתוצאה חלקה יותר מהר. בבית שבו הבלנדר משמש גם למשפחה וגם לשייק של בוקר, שני הקנקנים משלימים זה את זה.

יתרון נוסף: קנקן שני מאפשר להכין שני דברים ברצף בלי לשטוף באמצע, למשל שייק ואחריו רוטב שום, בלי שהטעם יעבור.

קנקן יבש לגרעינים ולקמח

גרעינים וקטניות יבשים מתנהגים הפוך מנוזלים. בקנקן רגיל הם נדחסים מתחת ללהב, מתחממים, ויוצאים כגוש לא אחיד.

• להב שזורק למעלה. בקנקן יבש, הלהב בנוי כך שהוא מעיף את המזון כלפי מעלה, אל הדפנות, ומשם הוא נופל בחזרה אל הלהב. כך נוצרת תנועה שטוחנת באופן אחיד, והמזון לא נדחס. זה ההבדל בין קמח דק לגוש דחוס בתחתית, והוא הסיבה שקנקן יבש הוא כלי נפרד ולא רק קנקן נוסף.
• מה טוחנים בו. דגנים ליצירת קמח ביתי, קטניות יבשות, סוכר לאבקת סוכר, ולפעמים גם בצק לישה קצר, לפי ההוראות של היצרן. מתחילים בכמות קטנה, ובודקים את המרקם. טחינה ארוכה מדי מחממת את המזון, ובאגוזים ובזרעים שמנוניים היא הופכת אותם לממרח במקום לקמח.
• לא לנוזלים. קנקן יבש לא מתאים לשייקים ולנוזלים, כי הלהב שלו לא יוצר מערבולת שמושכת למטה, והנוזל מתיז. שומרים אותו יבש, ומייבשים היטב אחרי השטיפה, כי לחות שנשארת בו גורמת לקמח הבא להידבק לדפנות ולגושים. מי שמכין בו גם בצק, מקפיד לנקות אותו היטב לפני שהוא חוזר לקמח.

קנקן הקצפה עם דסקית במקום להב

קנקן הקצפה מגיע עם דסקית מחוררת במקום להב חד. היא לא חותכת, אלא מסובבת את הנוזל ומכניסה לתוכו אוויר.

במה משתמשים בו: קצפת, קצף חלב לקפה, קוקטיילים ומשקאות עם קצף, ורטבים שצריכים תחליב יציב. הדסקית שוברת את הנוזל לבועות קטנות, ולא מרסקת את מה שבתוכו, ולכן עלי נענע או פירות רכים נשארים במשקה ולא הופכים לרסק.

הקצפה מהירה מאוד בבלנדר חזק. עומדים ליד המכשיר, ובודקים אחרי כמה שניות, כי קצפת שהוקצפה יותר מדי הופכת לחמאה.

קנקן טריטן: שקוף, קל ועמיד

הקנקנים בקטגוריה עשויים טריטן, סוג של פלסטיק קשיח ושקוף שנפוץ בבלנדרים חזקים.

הוא קל בהרבה מזכוכית, לא נשבר לרסיסים כשהוא נופל, ושקוף מספיק כדי לראות את המרקם בזמן העבודה. הוא עמיד למכות של קרח ופירות קפואים. עם הזמן, שימוש רב במזון יבש יכול להשאיר בו שריטות עדינות שמעמעמות אותו, וזו עוד סיבה לשמור קנקן נפרד למזון יבש.

מזון עם צבע חזק, כמו כורכום או סלק, עלול להכתים. שוטפים מיד אחרי השימוש, ולא משאירים את הקנקן עומד עם שאריות.

איזה קנקן נוסף לבלנדר מתאים לבית?

לשייק של בוקר, קנקן קטן נותן מנה אחת בלי לגרד שאריות מקנקן גדול. לאפייה ביתית, קנקן יבש פותח עולם של קמחים טריים.

לקפה ולקינוחים, קנקן הקצפה עם דסקית עושה מה שהלהב הרגיל לא יכול.

עוד קנקנים ואביזרים לבלנדר

Vitamix קנקן קמחים 1.4 ליטר עשוי טריטאן לבלנדרים מסדרת Ascent מבית Vitamix ₪828

קנקן חדש לבלנדר השולחני: בדיקה ביום שהוא מגיע

את הבדיקה הראשונה של קנקן חדש עושים עוד לפני המילוי הראשון, כשהאריזה עדיין בהישג יד.

מניחים את הקנקן על הבסיס בלי תכולה ומוודאים שהוא יושב ישר ונכנס למקומו בלי לחץ. מסובבים ביד את ציר הלהב מלמטה ובודקים שהוא נע בחופשיות ולא מקרקש. מסתכלים על הדופן מול האור ומחפשים סדק או שריטה עמוקה, ובודקים שהאטם של המכסה שלם ויושב במקומו.

אחר כך הפעלה קצרה עם מים במהירות נמוכה: אם יש נזילה מתחתית הקנקן או רעש חריג, עוצרים ופונים לשירות לפני שמשתמשים בו למזון. קנקן שעבר את הבדיקה הזו נשטף ומוכן לשימוש.

נוזלים חמים בקנקן הבלנדר

בלנדרים חזקים יכולים לחמם נוזל מהחיכוך, ויש מי שמכניס לקנקן מרק חם. בשני המקרים, הלחץ בתוך קנקן סגור עולה.

פועלים לפי ההוראות של הבלנדר ושל הקנקן: כמה אפשר למלא בנוזל חם, איך המכסה צריך להיות סגור, ואם לפתוח את הפקק הקטן שבמרכזו. מתחילים במהירות נמוכה ומגבירים בהדרגה. מחזיקים את המכסה ביד בזמן ההפעלה, ומרחיקים את הפנים.

קנקן יבש וקנקן הקצפה לא מיועדים לנוזלים רותחים, אלא אם ההוראות אומרות אחרת.

ניקוי קנקן הבלנדר בלי לפרק

קנקן עם להב קבוע לא מפרקים, ולא מכניסים יד לתחתית שלו. יש דרך פשוטה יותר.

מיד אחרי השימוש, ממלאים את הקנקן חלקית במים חמים עם טיפה של סבון כלים, סוגרים, ומפעילים לחצי דקה. אחר כך שוטפים במים נקיים ומייבשים הפוך. ברוב המקרים זה מספיק. שאריות עקשניות מנקים עם מברשת עם ידית ארוכה, ולא עם האצבעות.

בקנקן היבש, מייבשים לגמרי לפני השימוש הבא, ובודקים בהוראות מה מותר במדיח. בקנקן ההקצפה, שוטפים את הדסקית מיד, לפני שהשומן של הקצפת מתייבש בחורים שלה.

איפה שומרים קנקנים נוספים לבלנדר

קנקנים תופסים מקום גבוה במדף, ובמטבח עם כמה קנקנים זה מורגש.

קנקנים באותה סדרה נכנסים לפעמים זה בתוך זה, אם המכסים מאוחסנים בנפרד. מסמנים איזה קנקן הוא היבש, כדי שלא ייכנס בו נוזל בטעות. שומרים את הדסקית של קנקן ההקצפה מחוברת, כדי שלא תלך לאיבוד.

קנקן שמשתמשים בו כל בוקר עומד על הבסיס, והשאר בארון קרוב, כדי שההחלפה תהיה פשוטה.

קמח ביתי מקנקן הבלנדר

מי שטוחן קמח בבית מגלה טעם וריח שקמח ארוז לא נותן, במיוחד בדגנים מלאים ובקמחים מיוחדים.

טוחנים רק מה שצריך למתכון, סמוך לאפייה, כי קמח מלא טרי מכיל שמן שמתחיל להתחמצן עם הזמן. אם נשאר קמח, שומרים אותו בכלי סגור, במקום קריר, או במקרר. מנפים את הקמח אחרי הטחינה, ומחזירים לקנקן את מה שנשאר גס.

ומתחילים במתכונים פשוטים, כמו פנקייק או לחם מהיר, לפני שמנסים בצק שמרים מלא. קמח ביתי מתנהג אחרת מקמח קנוי, וכדאי להכיר אותו קודם.

נפח, סדרה ולהב: קנקנים לבלנדר זה מול זה

בקנקן לבלנדר, שם הסדרה, הנפח וסוג הלהב הם הנתונים הראשונים, ואחריהם החומר.

קנקן מקורי מתאים לבסיס בוודאות, וזה חשוב במכשיר עם מנוע חזק ולהב מסתובב.

הוספת קנקן לבלנדר, בלי טעויות

קנקן נוסף מרחיב את הבלנדר, אם בוחרים אותו לפי הסדר.

1. מזהים את הסדרהבודקים את שם הסדרה של הבלנדר, על המדבקה שבבסיס או בחשבונית, ומשווים לשם הסדרה בשם הקנקן. אם יש ספק, מצלמים את הבסיס ושואלים את היבואן לפני ההזמנה. קנקן שלא מתאים לא יסתובב או לא יפעיל את המכשיר, ובמקרה של קנקן יקר, זה חוסך החזרה.
2. בוחרים לפי העבודהמחליטים מה חסר בבית: כמויות קטנות ושייקים אישיים, קמח ודגנים, או קצפת וקוקטיילים. קנקן קטן לראשון, קנקן יבש לשני, וקנקן עם דסקית לשלישי. לא קונים קנקן שישמש פעם בשנה, כי הוא יתפוס מדף שלם. אם העבודה ברורה, קנקן אחד מתאים עושה יותר מכמה כלליים.
3. מתחילים בכמות קטנהבשימוש הראשון מתחילים בכמות קטנה ובמהירות נמוכה, ובודקים איך הקנקן מתנהג. בקנקן היבש טוחנים מעט דגנים ובודקים מרקם. בקנקן ההקצפה עוקבים אחרי הקצפת ומפסיקים בזמן. בנוזלים חמים פועלים לפי ההוראות, מחזיקים את המכסה ומרחיקים את הפנים. כך לומדים את הקנקן בלי לבזבז מצרכים.
4. מנקים מידאחרי כל שימוש ממלאים את הקנקן חלקית במים חמים עם טיפת סבון, מפעילים לחצי דקה, שוטפים ומייבשים הפוך. בקנקן היבש מקפידים על ייבוש מלא. בקנקן ההקצפה שוטפים את הדסקית מיד. את המכסה והאטם שוטפים בנפרד מדי פעם, כי שם מסתתרות שאריות. זה לוקח פחות משתי דקות.
5. מסמנים ומאחסניםמסמנים את הקנקן היבש, כדי שלא ייכנס בו נוזל. מאחסנים קנקנים בארון קרוב לבלנדר, עם המכסים בנפרד, ושומרים את הדסקית במקומה. הקנקן היומיומי נשאר על הבסיס. כך ההחלפה בין עבודות לוקחת שניות, והבלנדר משמש להרבה יותר ממה שהיה בקופסה. זה כל הסוד של מטבח מסודר.

לעבודות שבלנדר שולחני לא נוח להן, כמו מרק בתוך הסיר, יש בבלנדר מוט פתרון, ולקיצוץ ולפריסה במעבדי מזון. המבצעים של השבוע מחכים בדף הבית.

סדר העדיפויות בקנקנים לבלנדר

לא כל בית צריך את כל הקנקנים. הסדר נקבע לפי מה שמכינים הכי הרבה.

מי שמכין שייקים אישיים כל בוקר ירוויח הכי הרבה מקנקן קטן, כי הקנקן הגדול עובד בו פחות טוב בכמות של מנה. מי שאופה לחם ועוגות מקמחים מיוחדים ירוויח מקנקן יבש. מי שאוהב קפה עם קצף, קוקטיילים וקינוחים ירוויח מקנקן הקצפה.

ובכל מקרה, הקנקן המקורי של הבלנדר נשאר הכלי העיקרי לרוב העבודות הרטובות.