בלנדר מוט

הפעמון של בלנדר המוט

בקצה המוט יש פעמון, מכסה בצורת כיפה שמקיף את הלהב. הצורה שלו קובעת איך המזון זורם אל הלהב, וכמה ממנו עף החוצה.

• פחות יניקה לתחתית. פעמון בלי פתחים מתאימים יוצר ואקום, ונדבק לתחתית הסיר כמו כוס יניקה. צריך למשוך אותו בכוח, והמרק מתיז. פעמון עם פתחים או צורה מחושבת נותן למזון לזרום פנימה ולצאת, והמוט זז בחופשיות. כשבוחרים, מחפשים בתיאור אזכור של הפחתת התזות או יניקה, ובודקים את הצורה של הפתחים בתמונה.
• הגעה לפינות. פעמון צר ועמוק מגיע לפינה של סיר ולתחתית של כוס גבוהה. פעמון רחב מעבד כמות גדולה מהר יותר, אבל לא נכנס לכוס צרה. במרק בסיר גדול, זה פחות משנה. בכמות קטנה, כמו רוטב לתינוק או מיונז ביתי, פעמון שמגיע עד הסוף הוא ההבדל בין מרקם חלק למרקם עם גושים.
• מתכת או פלסטיק. פעמון ממתכת עמיד לחום של מרק רותח, לא סופג צבע של כורכום או עגבניות, ומחזיק יותר שנים. פעמון מפלסטיק קל יותר, ועלול להיכתם עם הזמן. בשני המקרים, הפעמון לא נשאר בתוך סיר שעומד על אש, אלא מטחינים אחרי שמורידים את הסיר מהכירה.

בלנדרי המוט שיש כרגע

Bosch בלנדר מוט Series 4 MSM4B621 1000W שחור מבית Bosch ₪579 Black And Decker בלנדר מוט 4 ב-1 BXHBA1501E 1500W נירוסטה מבית Black And Decker ₪199

הספק בבלנדר מוט: מה המספר אומר

ההספק שעל הקופסה הוא כמה חשמל המנוע צורך, ולא כמה טוב הוא מטחין. הוא נותן מושג על היכולת להתמודד עם מזון קשה, אבל לא יותר.

בלנדר מוט עם הספק נמוך יחסית ופעמון מתוכנן היטב יכול להטחין מרק חלק יותר מבלנדר חזק עם פעמון שמתיז. הספק גבוה עוזר בעיקר במזון סמיך או קשה, כמו חומוס, אגוזים וירקות שלא התרככו לגמרי, ובעבודה עם ראשים נוספים כמו קוצץ.

לכן משווים הספק רק בין מכשירים דומים, ומסתכלים קודם על הפעמון, על השליטה במהירות ועל האחיזה. אלה מה שמרגישים בכל שימוש.

שליטה במהירות תחת האגודל

בלנדר מוט שמתחיל במהירות מלאה בתוך סיר מלא, שולח מרק לתקרה. שליטה במהירות היא מה שמאפשר להתחיל לאט.

בחלק מהבלנדרים הכפתור עצמו רגיש ללחץ: לחיצה קלה מסובבת לאט, ולחיצה חזקה מאיצה. בחלק יש גלגלת מהירויות וכפתור טורבו. שליטה רציפה בכפתור אחד נוחה במיוחד, כי אפשר לשנות מהירות בלי להזיז את היד. כפתור טורבו נותן את כל הכוח לרגע, לגושים האחרונים.

מתחילים תמיד במהירות נמוכה, עם הפעמון שקוע לגמרי במזון, ומגבירים רק כשהמרק כבר זורם. מסיימים גם במהירות נמוכה, לפני שמוציאים את הפעמון.

מרק רותח ובלנדר מוט: בטיחות

היתרון הגדול של בלנדר מוט הוא הטחינה בתוך הסיר. זה גם המקום שבו רוב הכוויות קורות.

• מורידים מהאש. מעבירים את הסיר מהכירה למשטח יציב לפני שמטחינים. מרק שממשיך לרתוח מבעבע ומתיז, ובלנדר שנשען על דופן סיר על אש חמה מתחמם. כמה דקות של קירור מקטינות מאוד את הסיכון, והמרק עדיין חם מספיק להגשה. אם הסיר מלא עד השפה, מעבירים חלק לקערה ומטחינים בשני שלבים.
• שוקעים לפני שמדליקים. מכניסים את הפעמון לתוך המרק עד שהוא מכוסה, ורק אז לוחצים. מוציאים רק אחרי שהלהב נעצר לגמרי. פעמון שמופעל חצי בחוץ מעיף מרק רותח על הידיים ועל הפנים. מטים את הסיר מעט לכיוון הבלנדר כשהמרק רדוד, כדי שהפעמון יישאר מכוסה.
• כבל ויד. מחזיקים את הסיר ביד השנייה עם כפפה או מגבת, כי הוא חם ויכול לזוז. מקפידים שהכבל לא נוגע בכירה חמה ולא משתלשל מעל הסיר. ילדים עומדים רחוק בזמן הטחינה, והבלנדר לא נשאר מחובר לחשמל כשמניחים אותו על השיש. כך הטחינה נשארת רגועה.

אחיזה ומשקל בבלנדר מוט

טחינת סיר מרק גדול יכולה לקחת כמה דקות, ובזמן הזה היד מחזיקה ולוחצת כל הזמן. אחיזה נוחה היא לא מותרות.

גוף עם ציפוי מונע החלקה נשאר יציב גם כשהיד רטובה. משקל מאוזן, שלא כולו במנוע למעלה, מעייף פחות. כפתור שנמצא במקום טבעי לאגודל או לאצבע מאפשר לעבוד בלי לסובב את פרק היד. בגוף נירוסטה המכשיר מרגיש יציב וכבד יותר, ונראה טוב על השיש.

אורך המוט קובע אם הוא מגיע לתחתית של סיר גבוה בלי שהמנוע ייכנס לאדים. במטבח עם סירים גבוהים, מוט ארוך נוח יותר.

בלנדר מוט בסיר מצופה

להב מסתובב ופעמון ממתכת יכולים לשרוט ציפוי של סיר נון סטיק או סיר אמייל, אם הם נוגעים בתחתית.

כדי להגן על הסיר, מחזיקים את הפעמון מעט מעל התחתית, ולא לוחצים אותו לתוכה. בחלק מהבלנדרים הפעמון בנוי כך שהלהב לא בולט ממנו, וזה עוזר. בסיר שהציפוי שלו יקר ללב, אפשר להעביר את המרק לכלי אחר, כמו קערה עמידה בחום או כוס הערבוב, ולהטחין שם.

כוס ערבוב גבוהה וצרה, אם מגיעה עם הבלנדר, מתאימה במיוחד לכמויות קטנות: רוטב, שייק או מיונז, ושם אין בעיה של ציפוי.

איזה בלנדר מוט לאיזה מטבח?

במטבח של מרקים משפחתיים, פעמון שלא מתיז ומוט ארוך עושים את ההבדל. באוכל לתינוק, פעמון שמגיע עד תחתית כוס צרה חשוב יותר מהספק.

במטבח קטן, ערכה עם כמה ראשים יכולה להחליף כמה מכשירים, כל עוד המוט עצמו טוב.

עוד בלנדרי מוט למטבח

Braun בלנדר מוט MultiQuick 7 MQ7045X 1000W נירוסטה מבית Braun ₪499 Ninja בלנדר מוט ידני 3 ב-1 CI100EU 850W שחור מבית Ninja ₪449

ערכה של בלנדר מוט: שלושה או ארבעה בחבילה

הרבה בלנדרי מוט נמכרים כערכות, עם מספר בשם: שלושה בחבילה, ארבעה בחבילה. המספר סופר את הראשים והכלים שמגיעים יחד עם המוט.

בדרך כלל זה כולל כוס ערבוב, ולעתים גם מטרפה, קוצץ קטן או ראש נוסף. לפני שמשווים מחירים, בודקים מה בדיוק בקופסה, כי ערכה עם שלושה ראשים יכולה להיות משתלמת יותר ממכשיר בסיסי שאליו קונים ראשים בנפרד.

מצד שני, ראש שלא ישמש תופס מקום במגירה. מי שמכין בעיקר מרקים יכול להסתפק במוט טוב וכוס, ולהוסיף ראשים בהמשך רק אם יצטרך.

ניקוי בלנדר מוט בלי לגעת בלהב

הלהב של בלנדר מוט חד מאוד, ומוסתר בתוך הפעמון. רוב הפציעות קורות בזמן הניקוי, לא בזמן הבישול.

מנתקים מהחשמל לפני כל ניקוי ולפני שמפרקים את המוט מהמנוע. מכניסים את הפעמון לכוס עם מים חמים ומעט סבון, ומפעילים לכמה שניות: הלהב מנקה את עצמו. אחר כך שוטפים את המוט תחת ברז, בלי להכניס אצבעות לפעמון, ומנקים שאריות עם מברשת.

גוף המנוע לא נכנס למים. מנגבים אותו במטלית לחה. את המוט המפורק מכניסים למדיח רק אם ההוראות מתירות, ומייבשים לפני שמרכיבים שוב.

עוד עבודות לבלנדר מוט מעבר למרק

מרק הוא העבודה המוכרת, אבל בלנדר מוט עושה הרבה יותר בכוס הערבוב שלו.

מיונז ביתי ורטבים מתחלבים מהר כשהפעמון מונח בתחתית הכוס ומורם לאט. שייק פירות לאדם אחד נעשה בכוס, בלי להוציא בלנדר שולחני. רסק לתינוק יוצא חלק בכמות קטנה. ממרחים כמו חומוס או מטבל ירקות אפשריים, במכשיר עם הספק מספיק ובסבלנות.

מה שבלנדר מוט לא עושה טוב הוא לכתוש קרח או לטחון פולי קפה. לזה יש מכשירים אחרים, ולהב של מוט נפגע מהם.

הפעמון, הכפתור והקופסה: בלנדר מוט על הנייר

בבלנדר מוט, סוג הפעמון, השליטה במהירות ומה שבקופסה הם הנתונים הראשונים. ההספק מגיע אחריהם.

אחריות מול יבואן מקומי חשובה במכשיר עם מנוע שעובד בתוך מרק רותח, ושהלהב שלו עלול להיפגע.

מרק קרם ראשון עם בלנדר המוט

מרק חלק ובטוח הוא עניין של סדר, לא של כוח.

1. מבשלים עד רכותמבשלים את הירקות עד שהם רכים לגמרי, ננעצים בקלות במזלג. ירק שלא התרכך משאיר גושים, גם עם הבלנדר החזק ביותר. בודקים שכמות הנוזל מכסה את הירקות, כי בלנדר מוט עובד טוב יותר כשיש מספיק נוזל שמאפשר לפעמון להיות שקוע ולמזון לזרום סביבו בחופשיות.
2. מורידים מהאש ומקררים מעטמעבירים את הסיר מהכירה למשטח יציב, ומחכים כמה דקות שהרתיחה תירגע. אם הסיר מלא עד השפה, מעבירים חלק לקערה עמידה בחום. מחזיקים את הסיר ביד השנייה עם כפפה או מגבת, ומקפידים שהכבל לא נוגע בכירה ולא משתלשל מעל הסיר. ילדים עומדים רחוק.
3. שוקעים ומדליקים לאטמכניסים את הפעמון עד שהוא מכוסה במרק, ורק אז לוחצים, במהירות נמוכה. בסיר מצופה מחזיקים אותו מעט מעל התחתית. מזיזים את המוט לאט מצד לצד, ומגבירים מהירות כשהמרק כבר זורם. כשנשארים גושים אחרונים, לחיצה קצרה על טורבו מסיימת את העבודה. המרק יוצא חלק ואחיד.
4. מכבים ומוציאיםמורידים מהירות, מכבים, ומחכים שהלהב ייעצר לגמרי לפני שמוציאים את הפעמון מהמרק. מניחים את הבלנדר על מגש או קערה, לא על השיש הנקי, ומנתקים מהחשמל. טועמים, מתקנים תיבול, ואם צריך מוסיפים נוזל ומטחינים שוב בקצרה, באותו סדר בדיוק. כך המטבח נשאר נקי מהתזות.
5. מנקים מידכשהבלנדר מנותק, מכניסים את הפעמון לכוס עם מים חמים וסבון, מחברים ומפעילים לכמה שניות, ומנתקים שוב. שוטפים את המוט בלי להכניס אצבעות לפעמון, ומנגבים את המנוע במטלית. ניקוי מיידי חוסך שאריות שמתייבשות סביב הלהב, וזה החלק שהכי קשה לנקות אחר כך. זה לוקח פחות מדקה.

לעבודות שבלנדר מוט לא עושה, כמו קרח ושייקים גדולים, יש בבלנדרים שולחניים מכשירים עם כד. ולחיתוך ירקות לפני הבישול, מעבדי מזון. המבצעים של השבוע על מוצרי חשמל מחכים בדף הבית.

בלנדר מוט לאוכל של תינוק

הורים רבים קונים בלנדר מוט בשביל האוכל הראשון של התינוק, ובצדק: הוא מטחין כמות קטנה עד מרקם חלק.

מבשלים ירק עד רכות, מעבירים לכוס הערבוב עם מעט מים או חלב, ומטחינים. פעמון שמגיע עד התחתית של הכוס חשוב כאן, כי בכמות קטנה גוש אחד נשאר בצד. ככל שהתינוק מתקדם, מטחינים פחות, ומשאירים גושים רכים, לפי ההנחיות מטיפת חלב.

בודקים את חום האוכל לפני שמגישים, ושוטפים את הבלנדר מיד, כי שאריות של אוכל תינוקות מתייבשות מהר.