טוסטר אובן

טוסטר אובן הוא לא תנור קטן

ארבעה הבדלים מבניים מסבירים למה אותה מתכונת מתנהגת אחרת לגמרי בשני המכשירים, וכולם נובעים ממה שאין בטוסטר אובן ולא ממה שיש בו.

• אין מאוורר שמפזר את החום. בתנור מובנה מאוורר מערבב את האוויר ומשווה את הטמפרטורה בכל הנפח, וכאן החום מגיע בקרינה ישירה משני גופים גלויים. התוצאה היא הבדל גדול בין החלק שמול הגוף לבין החלק שמאחור, ולכן סיבוב המגש באמצע האפייה הוא לא הידור אלא חלק מהשיטה בכל דגם בקטגוריה הזו.
• אין מסה תרמית ששומרת על טמפרטורה. דפנות התנור המובנה כבדות ומבודדות, והן מחזיקות חום גם כשהגוף כבוי. כאן הדפנות דקות, ולכן פתיחת דלת לשתי שניות מפילה את הטמפרטורה בחדות והמכשיר צריך להדביק אותה מחדש. מי שפותח לבדוק כל דקה מאריך את זמן ההכנה יותר ממה שהוא חוסך.
• החימום מתחיל מיד ובלי המתנה ארוכה. זה דווקא היתרון הגדול של הקטגוריה. גוף חימום גלוי מגיע לעוצמה מלאה תוך שניות, ולכן אין את חמש עשרה דקות החימום המקדים של תנור גדול. למנה אחת או לשתיים זה חוסך יותר זמן וחשמל מכל שיקול אחר, וזו הסיבה האמיתית להחזיק מכשיר כזה במטבח שיש בו תנור.
• השליטה בפועל היא בגובה המדף ולא בחוגה. החוגה קובעת כמה חזק הגוף עובד, אבל המרחק מהמזון קובע כמה מהקרינה מגיעה אליו. הזזת המגש מדרגה אחת למטה משנה את התוצאה יותר מהורדת עשרים מעלות בחוגה, והיא הכלי המעשי היחיד שיש למי שמבשל במכשיר הזה.

מכאן נגזרת גם הציפייה הנכונה. המכשיר מצטיין בכל מה שדורש השחמה מהירה וקרובה, ומתקשה בכל מה שדורש חום אחיד לאורך זמן, וזה נכון בכל גודל.

הליטרים בטוסטר אובן: מה המספר לא מספר?

הליטרים הם הנתון הראשון שרואים והוא מתאר נפח פנימי בלבד. שלושה דברים שהוא לא מתאר משנים את הבחירה הרבה יותר.

הראשון הוא המידה השימושית של המגש, שהיא קטנה מהנפח כי צריך מרווח סביבה מכל הצדדים. דגם של עשרים ואחד ליטרים לא יקבל תבנית אפייה רגילה, ודגם של ארבעים כן, וזו שאלה מעשית הרבה יותר מהמספר עצמו. השני הוא הגובה הפנימי, שקובע אם עוף שלם או תבנית עמוקה נכנסים בלי לגעת בגוף החימום העליון.

השלישי הוא ההפך ממה שמצפים: נפח גדול יותר עם אותו הספק אומר אפייה איטית יותר. אותם גופי חימום צריכים לחמם יותר אוויר, ולכן הדגם הגדול מגיע לטמפרטורה לאט יותר ומחזיק אותה פחות טוב כשפותחים דלת. בתמורה הוא אופה אחיד יותר, כי המזון רחוק מהגופים. שני הדברים האלה הם אותו מטבע, ולכן אין כאן דגם טוב יותר אלא דגם מתאים יותר.

המרחק בין גוף החימום למזון בטוסטר האובן

זה הנתון שקובע הכל והוא לא מופיע בשום מפרט. אפשר לגזור אותו מהנפח ומספר עמדות המדף, ושלוש רמות מכסות את כל הקטגוריה.

הכלל שנובע מזה הוא שכדאי לבחור לפי המנה הגדולה ביותר שתכניסו באמת, ולא לפי הגדולה ביותר שאפשר לדמיין. מכשיר גדול מדי לשימוש קטן מבזבז זמן וחשמל בכל הפעלה, ומכשיר קטן מדי פשוט לא יקבל את התבנית ויישאר לטוסטים בלבד.

טוסטרי האובן שיש כרגע

Gold Line טוסטר אובן ATL-6621 21 ליטר שחור מבית Gold Line ₪157 Hemilton טוסטר אובן HEM-1161 28 ליטר אפור כהה מבית Hemilton ₪255

מדף אחד ושלוש עמדות: השליטה בטוסטר אובן

כמעט כל דגם כאן מציע שלוש עמדות מדף, ורוב המשתמשים משאירים את המדף באמצע לתמיד. זו הזדמנות מבוזבזת, כי זהו כלי השליטה העיקרי במכשיר.

עמדה עליונה מקרבת את המזון לגוף העליון, והיא מיועדת להשחמה מהירה של פני השטח: גבינה שצריכה לבעבע, פרוסת לחם עם ממרח, או קרום על מנה שכבר חמה מבפנים. עמדה תחתונה מרחיקה מהגוף העליון ומקרבת לתחתון, והיא מתאימה לכל דבר שצריך להתבשל לעומק בלי שהחלק העליון ייחרך, כמו תפוחי אדמה או עוגה.

העמדה האמצעית היא פשרה טובה לרוב הדברים, אבל היא לא תמיד הנכונה. כלל אצבע פשוט: אם משהו יוצא שרוף למעלה ולא מוכן במרכז, מורידים מדרגה במקום להוריד טמפרטורה, כי הורדת טמפרטורה מאריכה את הזמן ומשאירה את אותו יחס בין העליון לתחתון. שינוי הגובה הוא הפתרון הישיר לבעיה הזו.

מה טוסטר אובן עושה מצוין ומה פחות?

הגינות מול המכשיר הזה היא מה שמונע אכזבה. יש שורה של דברים שהוא עושה טוב יותר מתנור גדול, ושורה אחרת שבה הוא לא מתחרה.

הוא מצוין בכל מה שקצר וקרוב: חימום מחדש של פיצה או מאפה בלי שיירטבו, טוסט פתוח עם גבינה, השחמת פירורי לחם על מנה, אגוזים וגרעינים, ירקות פרוסים דק, ודגים קטנים. בכל אלה הוא מנצח תנור גדול בזמן ובחשמל בפער עצום, כי אין חימום מקדים ארוך ואין נפח מיותר לחמם.

הוא פחות טוב בכל מה שדורש חום יציב לאורך זמן: עוגות גבוהות שמתייבשות בחוץ לפני שהמרכז מתייצב, בצק שתופח ודורש טמפרטורה קבועה, ותבשילים ארוכים. הוא גם לא מחליף מיקרוגל, כי חימום מהחוץ פנימה לוקח זמן רב יותר על מנה עמוקה. מי שיודע את חלוקת התפקידים הזו מראש משתמש במכשיר הרבה יותר.

עוד מהקטגוריה

Hyundai טוסטר אובן 38 ליטר 1600W שחור מבית Hyundai ₪299 Selmor טוסטר אובן SE-87 9 ליטר לבן מבית Selmor ₪149

פירורים, שומן וזכוכית חמה בטוסטר אובן

שלושה נושאים כאן אינם עניין של ניקיון אלא של בטיחות, והם הסיבה שמכשיר זול יכול להפוך לבעיה יקרה.

מגש הפירורים הוא נושא אש ולא נושא אסתטיקה. פירורים ושומן מצטברים בדיוק מתחת לגוף חימום גלוי, והם יבשים ודליקים. ריקון המגש אחת לכמה שימושים הוא הפעולה החשובה ביותר בתחזוקת המכשיר. אם בכל זאת מתחילה התלקחות בפנים, משאירים את הדלת סגורה, מנתקים את החשמל ומחכים, כי פתיחת הדלת מזרימה חמצן פנימה.

שני הדברים הנוספים פשוטים. הדלת והדפנות מתחממות מאוד, ולכן המכשיר צריך מרווח מכל צד ולא להידחק בין ארון לקיר, ולא להיות בהישג יד של ילד קטן. ונייר אפייה, שקיות ניילון או כלי פלסטיק לא נכנסים למכשיר עם גופי חימום גלויים, כי הם עלולים לגעת בגוף הלוהט. נייר כסף מותר רק על המגש ולעולם לא עוטף את הגוף או חוסם את פתחי האוורור.

למה טוסטר אובן של 40 ליטר לא בהכרח עדיף?

הפער בקטגוריה קטן במיוחד ורוב ההפרש הוא גודל. לכן ההחלטה כאן היא לא כמה להוציא אלא איזה גודל באמת מתאים למטבח ולשימוש.

השורה על המידות החיצוניות היא זו שהכי הרבה אנשים מדלגים עליה ואז מצטערים. המכשיר עומד על השיש, הוא מתחמם מכל צד וצריך מרווח אוויר, ולכן הרוחב שלו אינו הרוחב שהוא תופס בפועל.

השורה על מגש הפירורים נראית טכנית והיא בעצם שאלת בטיחות. מגש נשלף מתרוקן בשלוש שניות, ומכשיר בלי מגש נשלף מחייב להפוך אותו מעל הפח או להשאיר את הפירורים בפנים, ושם הם יושבים מתחת לגוף חימום גלוי.

בוחרים טוסטר אובן: חמש בדיקות לפי סדר

חמש בדיקות, שתיים במטבח ושלוש בעמוד המוצר. הן מסודרות לפי ההשפעה שלהן על שביעות הרצון ולא לפי סדר הופעתן במפרט.

1. מודדים את המקום כולל מרווח אווירהמכשיר נשאר על השיש והוא מתחמם מכל צדדיו, ולכן צריך מרווח מהקיר, מהארון העליון ומכל שכן. מודדים את הרוחב, את העומק ואת הגובה הפנוי, ומוסיפים כמה סנטימטרים לכל כיוון. מכשיר שנדחק בין ארון לקיר מתחמם יתר על המידה, מקצר את חיי הרכיבים וגם מסכן את הארון שמעליו.
2. בודקים איזו תבנית צריכה להיכנסזו הבדיקה המעשית שמחליפה את כל ויכוח הליטרים. אם יש תבנית אפייה שמשתמשים בה קבוע, מודדים אותה ומשווים למידות המגש ולא לנפח. דגם של עשרים ואחד ליטרים לא יקבל תבנית רגילה, ודגם של ארבעים כן. אם המכשיר מיועד רק לטוסטים ולחימום, הדגם הקטן חוסך מקום וחשמל בכל הפעלה.
3. סופרים כמה עמדות מדף ישהעמדות הן כלי השליטה העיקרי במכשיר, כי המרחק מגוף החימום קובע את התוצאה יותר מהחוגה. שלוש עמדות מאפשרות להשחים מלמעלה, לבשל לעומק מלמטה ולעבוד באמצע לרוב הדברים. דגם עם עמדה אחת בלבד מגביל את המכשיר לשימוש אחד, וזה נתון שמופיע בתמונה הפנימית ולא תמיד בטקסט.
4. מוודאים שמגש הפירורים נשלףפירורים ושומן מצטברים ישירות מתחת לגוף חימום גלוי, והם יבשים ודליקים, ולכן זו שאלת בטיחות ולא נוחות. מגש נשלף מתרוקן בשלוש שניות ולכן הוא באמת מתרוקן, ומכשיר בלי מגש מחייב להפוך אותו מעל הפח וברוב הבתים זה פשוט לא קורה. שווה לחפש את הפריט הזה בתמונות של החלק התחתון.
5. בודקים אילו מצבי חימום מוצעיםמכשיר שמאפשר להפעיל רק את הגוף העליון, רק את התחתון או את שניהם נותן שליטה אמיתית: גוף עליון בלבד להשחמה, תחתון בלבד לבישול לעומק. דגמים עם חוגה אחת בלבד מפעילים תמיד את שניהם, וזה מספיק לרוב השימושים אבל מגביל כשצריך לחמם מנה עמוקה בלי לשרוף את פני השטח.