מכשיר להכנת קרח

מכשיר להכנת קרח מייצר ולא שומר

ההבדל בין מכשיר להכנת קרח לבין מקפיא הוא ההבדל בין מפעל למחסן. ארבעה דברים נובעים מכך, וכולם משפיעים על האופן שבו משתמשים בו.

• הקרח בסלסלה נמס לאט. הסלסלה מבודדת חלקית, אבל היא לא מקוררת כמו מקפיא. הקוביות שנאספות בה נמסות בהדרגה, והמים חוזרים למיכל. המכשיר משתמש בהם שוב כדי לייצר קרח חדש. זה לא פגם, זה העיקרון: המכשיר מחזיק מלאי קטן של קרח טרי כל עוד הוא דולק, ולא מאגר גדול לשעות.
• קילוגרמים ביום הם קצב. הנתון שמופיע על המכשיר מתאר כמה קרח הוא יכול לייצר ביממה של עבודה רצופה, ולא כמה קרח נכנס בסלסלה. הסלסלה מחזיקה בדרך כלל כמות קטנה בהרבה, מספיקה לכמה כוסות או לכד אחד. כשהיא מתמלאת, המכשיר עוצר עד שמוציאים ממנה קרח. זה ההבדל שהכי חשוב להבין לפני הקנייה.
• המנה הראשונה מגיעה מהר. אחד היתרונות הגדולים הוא שהקרח מתחיל להגיע תוך דקות ספורות מההפעלה, ולא אחרי שעות כמו במגשים במקפיא. כל מחזור מייצר כמה קוביות, והמחזורים ממשיכים כל עוד יש מים במיכל ומקום בסלסלה. לכן מפעילים את המכשיר זמן קצר לפני שצריך קרח, ולא יום שלם מראש.
• הקרח צריך לעבור למקפיא. כשרוצים מלאי לאירוע, מעבירים את הקרח מהסלסלה לשקית או לקופסה במקפיא, מחזור אחרי מחזור. כך המכשיר ממשיך לייצר, והקרח שכבר נוצר נשמר קפוא. בלי המעבר הזה, הכמות לא תגדל, כי הסלסלה תתמלא והקרח בה יתחיל להימס בחזרה למים.

כשמבינים את זה, מבינים גם איך מכשיר להכנת קרח ומקפיא עובדים יחד: האחד מייצר מהר, והשני שומר לאורך זמן.

המנה הראשונה במכשיר להכנת קרח: דקות ולא שעות

המהירות היא הסיבה העיקרית לקנות מכשיר להכנת קרח. מגש קרח במקפיא צריך כמה שעות, ומכשיר ייעודי מוציא קוביות ראשונות תוך דקות.

המכשיר עובד במחזורים: הוא מקרר אצבעות מתכת שטבולות במים, הקרח נבנה עליהן בשכבות, ואז הן מתחממות לרגע, הקוביות משתחררות ונופלות לסלסלה. כל מחזור נמשך דקות ספורות. בחלק מהמכשירים אפשר לבחור בין קוביות קטנות לגדולות, וקוביות קטנות מגיעות מהר יותר.

המחזורים הראשונים אחרי ההפעלה לפעמים איטיים מעט, כי המכשיר עוד מתקרר. כדאי להפעיל אותו כחצי שעה לפני שהאורחים מגיעים, ולהעביר את המנות הראשונות למקפיא, כך שיש מלאי מוכן כשצריך.

כשהסלסלה מתמלאת, רוב המכשירים עוצרים ומדליקים נורית. זה הרגע להעביר את הקרח למקפיא או לדלי, כדי שהייצור ימשיך. מי שלא שם לב לנורית מגלה אחרי שעה שהכמות לא גדלה, כי המכשיר פשוט חיכה.

מיכל מים או חיבור לצנרת במכשיר להכנת קרח

רוב המכשירים הביתיים עובדים עם מיכל מים שממלאים ביד. חלק מהמכשירים מאפשרים גם חיבור לצינור מים, וזה משנה את השימוש.

במכשיר עם מיכל, ממלאים מים עד הקו, והמכשיר מייצר קרח עד שהמיכל מתרוקן או שהסלסלה מתמלאת. גודל המיכל קובע כמה פעמים צריך למלא ביום עמוס. מכשיר עם חיבור לצנרת מקבל מים ברציפות, ולא צריך לחשוב על מילוי, וזה נוח במיוחד כשמשתמשים בו הרבה או באירועים ארוכים.

חיבור לצנרת דורש ברז קרוב והתקנה, ולכן הוא מתאים בעיקר למכשיר שעומד במקום קבוע. בכל מקרה, איכות המים קובעת את איכות הקרח: מים מסוננים נותנים קרח שקוף יותר ובלי טעם של כלור.

קומפקטי, בינוני או מכשיר קרח עם קצב גבוה

המכשירים בקטגוריה נבדלים בקצב הייצור, בגודל המיכל ובאופן החיבור. הבחירה תלויה בכמה קרח צריך בשעה עמוסה, ולא ביום ממוצע.

מכשיר קומפקטי מתאים לזוג או למשפחה קטנה, לקפה קר ולמשקאות בקיץ. מכשיר בקצב גבוה מתאים למשפחה גדולה ולאירוח, כשהקרח נגמר מהר. מכשיר עם חיבור למים מתאים למי שמארח הרבה ורוצה להפסיק לחשוב על מילוי המיכל.

המכשירים להכנת קרח שיש כרגע

Aiwa מכונת קרח אוטומטית AHY-ICE M 20A 1.2 ליטר עם חיבור לצינור מים נירוסטה מבית Aiwa ₪888 Arrow מכונת קרח ביתית 0.6 ק"ג עם מיכל 1 ליטר לבן מבית Arrow ₪299

איפה מעמידים את המכשיר להכנת קרח

מכשיר להכנת קרח הוא מקרר קטן, ולכן הוא פולט חום מהצדדים או מהגב. מיקום נכון משפיע על המהירות שלו ועל אורך החיים שלו.

משאירים מרווח של כמה סנטימטרים סביב פתחי האוורור, ולא מעמידים אותו צמוד לקיר, לתנור או לכיריים. מכשיר שנחנק מחום עובד לאט ומתאמץ יותר. משטח ישר ויציב חשוב גם הוא, כי המים במיכל צריכים להיות מפולסים כדי שהאצבעות המקררות ייטבלו כמו שצריך.

ביום חם במיוחד, מכשיר שעומד במרפסת בשמש יתקשה. עדיף להעמיד אותו בצל, בתוך הבית, ולהוציא את הקרח החוצה בדלי מבודד. מכשיר שעבר הובלה צריך לעמוד זקוף זמן מה לפני ההפעלה, לפי הוראות היצרן, כדי שהקירור יתייצב.

מים עומדים במכשיר להכנת קרח: היגיינה וניקוי

מכשיר להכנת קרח מחזיק מים בטמפרטורה נמוכה, אבל לא קפואה, ובחושך. זה בדיוק המצב שבו מים עומדים מתקלקלים אם לא מטפלים בהם.

הכלל הראשון: לא משאירים מים במיכל כשהמכשיר לא בשימוש. מרוקנים דרך פתח הניקוז, מנגבים ומשאירים את המכסה פתוח לייבוש. הכלל השני: שוטפים את המיכל ואת הסלסלה באופן קבוע במים וסבון עדין. הכלל השלישי: מנקים אבנית מדי פעם, לפי הוראות היצרן, כי מים קשים משאירים משקעים על האצבעות המקררות ומאטים את הייצור.

עוד מכשירים להכנת קרח

החוויה מכונת קרח נירוסטה 12 ק"ג ליום 90W עם מיכל 1.5 ליטר מבית החוויה ₪347 Gold Line מכונת קוביות קרח חשמלית קומפקטית שחור מבית Gold Line ₪233

קרח שנוצר ממים ישנים עלול לקבל טעם או ריח. אם זה קורה, מרוקנים, מנקים ומתחילים מחדש עם מים טריים. זה לוקח דקות ומחזיר קרח נקי.

גודל הקובייה ומה עושים איתה

חלק מהמכשירים מאפשרים לבחור גודל קובייה. קוביות קטנות וגדולות מתאימות למשקאות שונים.

קוביות קטנות מקררות מהר, כי שטח הפנים שלהן גדול, והן מתאימות לשתייה קלה, לשייקים ולקירור מהיר של בקבוקים בדלי. קוביות גדולות נמסות לאט יותר, ולכן מדללות פחות את המשקה, והן מתאימות לקפה קר, למיצים ולמשקאות שרוצים ליהנות מהם לאורך זמן.

קרח ממכשיר ביתי הוא בדרך כלל בצורת כדור או גליל עם חור, כי הוא נבנה סביב אצבע מתכת. הוא עכור מעט בשונה מקרח שקוף של בר, וזה נורמלי. מים מסוננים ורכים משפרים את השקיפות.

בשביל קירור מהיר של בקבוקים בדלי, מוסיפים לקרח מעט מים ומלח. התערובת מגיעה לטמפרטורה נמוכה יותר מקרח לבד, והבקבוקים מתקררים תוך דקות ספורות.

מכשיר להכנת קרח באירוח: לבנות מלאי מראש

באירוח, השאלה היא לא כמה קרח המכשיר מייצר ביממה, אלא כמה קרח יהיה מוכן בשעה שבה כולם רוצים שתייה קרה.

מפעילים את המכשיר כמה שעות לפני האירוע, ומעבירים כל סלסלה מלאה לשקית במקפיא. כך נבנה מלאי שמחכה. בזמן האירוע, המכשיר ממשיך לייצר, והמלאי שבמקפיא מכסה את השיא. דלי מבודד על השולחן שומר את הקרח קפוא שעה ויותר, ומפנה את האורחים מהמכשיר.

ביום חם מאוד, כדאי לחשב יותר קרח ממה שנראה. משקאות קרים, קירור בקבוקים ודלי לפירות צורכים כמות גדולה, והקרח נמס מהר בחוץ.

קילוגרמים ביום אינם קילוגרמים בסלסלה

הנתון הבולט על כל מכשיר להכנת קרח הוא קצב הייצור, ובתיאורים רבים הוא מוצג כאילו הוא כמות. כדי לבחור נכון צריך גם את נפח הסלסלה, את נפח המיכל ואת אופן החיבור למים.

נפח המיכל אומר כמה זמן המכשיר יעבוד בלי מילוי. במכשיר שעובד הרבה, מיכל גדול או חיבור לצנרת חוסכים עמידה ליד המכשיר עם בקבוק.

פתח ניקוז נוח הוא פרט קטן שמשפיע על ההיגיינה. מכשיר שקל לרוקן יתרוקן באמת בסוף כל שימוש.

מסיבה בחצר ביום של שלושים וחמש מעלות

היום שבו הכי צריך קרח הוא גם היום שבו הכי קל לגלות שהמכשיר לא מתאים. אלה הצעדים שמכינים אתכם אליו, מהקנייה ועד הניקוי שאחרי.

1. מעריכים כמה קרח נגמר ביום עמוסחושבים על יום הקיץ הכי עמוס, עם אורחים, משקאות וקירור בקבוקים, ולא על יום רגיל. אם המקפיא לא עומד בקצב כבר היום, צריך מכשיר עם קצב ייצור גבוה. אם הקרח נגמר רק לפעמים, מכשיר קומפקטי יספיק. הקצב ביממה הוא הנתון להשוואה, והסלסלה היא רק מקום ביניים.
2. מחליטים על מיכל או חיבור לצנרתמכשיר עם מיכל נייד ופשוט, וממלאים אותו ביד. מכשיר שמתחבר לצנרת לא דורש מילוי, ומתאים למי שמשתמש בו הרבה ובמקום קבוע. אם אין ברז קרוב למקום שבו המכשיר יעמוד, מיכל גדול הוא הפתרון. בכל מקרה, מים מסוננים נותנים קרח טעים ושקוף יותר.
3. מוצאים מקום עם אוורורבוחרים משטח יציב וישר, בצל, עם מרווח סביב פתחי האוורור, ורחוק מתנור ומכיריים. מכשיר שעבר הובלה נותנים לו לעמוד זקוף לפני ההפעלה, לפי ההוראות. מכשיר שנחנק מחום מייצר לאט, ובדיוק ביום החם שבו הכי צריך אותו, הוא יאכזב אם יעמוד צמוד לקיר.
4. בונים מלאי במקפיא לפני האירועמפעילים את המכשיר כמה שעות מראש, ומעבירים כל סלסלה מלאה לשקית במקפיא. בזמן האירוע, המכשיר ממשיך לייצר והמלאי מכסה את השיא. דלי מבודד על השולחן שומר את הקרח ומרחיק את האורחים מהמכשיר, שממשיך לעבוד בשקט במטבח בזמן שכולם בחוץ.
5. מרוקנים ומייבשים בסוף היוםכשהאירוע נגמר, מרוקנים את המיכל דרך פתח הניקוז, שוטפים את הסלסלה, ומשאירים את המכסה פתוח לייבוש. לא משאירים מים עומדים עד השימוש הבא. מדי פעם מנקים אבנית לפי ההוראות. כך הקרח הבא יהיה נקי, בלי טעם ובלי ריח, והמכשיר ימשיך לייצר בקצב המלא שלו.