מצנם

הלחם שבבית קובע את המצנם

לפני שמסתכלים על עיצוב וצבע, כדאי לחשוב על הלחם שבאמת נכנס למצנם. ארבעה סוגי לחם מציבים ארבע דרישות שונות.

• לחם אחיד בפרוסות דקות. לחם אחיד ארוז בפרוסות נכנס כמעט לכל מצנם, בכל רוחב חריץ. מי שאוכל בעיקר לחם כזה, יכול לבחור מצנם לפי מספר החריצים והעיצוב, בלי לחשוב הרבה על המידות. זה המצב הפשוט ביותר, והוא נפוץ בבתים עם ילדים שאוכלים פרוסה עם ממרח לפני בית הספר.
• לחם מחמצת ולחם כפרי. פרוסות עבות, לא אחידות, ולפעמים ארוכות מאוד. הן צריכות חריץ רחב ועמוק, אחרת הפרוסה נתקעת או שחלק ממנה נשאר מעל הגופים המחממים ולא נקלה. מי שקונה לחם כזה כדאי שימדוד פרוסה אחת ויבדוק את רוחב החריץ ואת אורכו במפרט, לפני שמתאהב במצנם בתמונה.
• בייגל ולחמניות. בייגל חצוי עבה, ומי שמכניס אותו למצנם רגיל מקבל צד אחד קלוי מדי ואחד חיוור. מצנם עם חריץ רחב ועם פונקציית בייגל, שמחממת בעיקר צד אחד, פותר את זה. לחמניות חצויות מתנהגות באותו אופן, ולכן זו פונקציה שימושית גם למי שלא אוכל בייגל בכלל.
• חלה ולחם מתוק. חלה ולחמים עם סוכר וביצים משחימים מהר מאוד, כי הסוכר מתקרמל. בפרוסה כזו צריך השחמה נמוכה, והפרש של דרגה אחת בכפתור מורגש מיד. מי שקולה חלה בבוקר של שבת או ראשון ירוויח ממצנם עם דרגות השחמה מדויקות, ולא רק מכפתור עם שלוש עמדות.

המסקנה: מודדים פרוסה של הלחם שקונים הכי הרבה, ומשווים לחריץ. זו הבדיקה החשובה ביותר, והיא לוקחת דקה.

חריצים במצנם: שניים, ארבעה או ארוכים

מספר החריצים וצורתם קובעים כמה פרוסות נקלות בבת אחת. ההחלטה תלויה במספר האנשים שאוכלים יחד בבוקר.

מצנם עם שני חריצים מתאים לאדם אחד, לזוג, או לבית שבו כל אחד אוכל בזמן אחר. מצנם עם ארבעה חריצים מתאים למשפחה שאוכלת יחד, כי ארבע פרוסות יוצאות בבת אחת, ואין צורך לחכות לסבב שני. ברוב המצנמים של ארבעה חריצים, כל זוג חריצים נשלט בנפרד, כך שאפשר להפעיל רק חצי.

יש גם מצנמים עם חריצים ארוכים, שבהם שתי פרוסות נכנסות זו אחרי זו באותו חריץ, או פרוסה אחת ארוכה מכיכר גדולה. הם מתאימים למי שקונה לחמים כפריים גדולים, ותופסים פחות רוחב על השיש.

כפתור ההשחמה במצנם הוא שעון ולא מדחום

רוב האנשים חושבים שכפתור ההשחמה קובע את החום. ברוב המצנמים הוא קובע את הזמן, והגופים המחממים פועלים באותה עוצמה בכל דרגה.

המשמעות המעשית גדולה: כשמכניסים סבב שני מיד אחרי הראשון, המצנם כבר חם, ואותה דרגה שורפת את הפרוסות. זה ההסבר לכך שהסבב השני במשפחה יוצא תמיד כהה יותר. בסבב שני מורידים דרגה אחת, או מחכים דקה שהמצנם יתקרר מעט. מצנמים מתקדמים מפצים על כך בעצמם, ומקצרים את הזמן כשהם כבר חמים.

גם הלחות של הלחם משפיעה. לחם טרי ולח צריך יותר זמן, ולחם יבש או מיום קודם משחים מהר יותר. מוצאים את הדרגה שמתאימה ללחם הרגיל, וזוכרים שהיא משתנה כשהלחם משתנה.

הפשרה, בייגל וחימום: הכפתורים במצנם

מצנמים רבים מגיעים עם כמה כפתורים נוספים. כל אחד נועד למצב אחד, והם שימושיים כשהמצב הזה חוזר אצלכם.

הפשרה מוסיפה זמן כדי שלחם קפוא יפשיר ואז ייקלה, בלי שהחוץ יישרף והפנים יישאר קפוא. בייגל מחמם בעיקר את הצד החתוך. חימום מחמם פרוסה שהתקררה בלי להשחים אותה עוד. ביטול עוצר באמצע. מי שמקפיא לחם כדי שלא יתעפש, ירוויח מהפשרה יותר מכל כפתור אחר.

המצנמים שיש כרגע

Tefal מצנם 4 פרוסות TL330D11 1400W נירוסטה מוברשת מבית Tefal ₪189 SMEG קומקום חשמלי 1.7 ליטר 2400W ומצנם 2 פרוסות 950W בגוון שמנת מבית SMEG ₪2,200

מגש הפירורים במצנם: חלק מהבטיחות

בתחתית כל מצנם מצטברים פירורים, והם לא רק לכלוך. פירורים יבשים ליד גופי חימום הם חומר בעירה, ומצנם שלא נוקה זמן רב עלול לעשן ואף להתלקח.

במצנמים רבים יש מגש פירורים נשלף, שמוציאים ומנערים מעל הפח. כדאי לעשות את זה פעם בשבוע, ובבית שבו אוכלים הרבה לחם אפילו יותר. במצנם בלי מגש, הופכים אותו כשהוא קר ומנתק מהחשמל, ומנערים בעדינות מעל הכיור.

לא מכניסים סכין או מזלג לחריץ כדי לשלוף פרוסה תקועה, גם כשהמצנם כבוי. מנתקים מהחשמל, מחכים שיתקרר, ומוציאים בעזרת מלקחיים מעץ. מצנם עם הרמה גבוהה, שמרים את הפרוסות מעל החריץ, מונע את רוב הפרוסות התקועות מלכתחילה.

מצנם רב שימושי: קלייה וגם צלייה

יש מצנמים שעושים יותר מקלייה של פרוסות. מצנם רב שימושי יכול להפוך לגריל קטן או לתנור מיני, ולקלות גם דברים שלא נכנסים לחריץ.

בחלק מהדגמים, המצנם מסתובב לתנוחה אופקית, ואז אפשר להניח עליו פרוסות עם גבינה, טוסט פתוח או לחמניה עם ממרח, ולקלות אותם מלמעלה. זה פותר את הבעיה של מצנם רגיל, שבו כל מה שיש עליו ממרח או גבינה יטפטף על גופי החימום.

עוד מצנמים

Ninja מצנם 3 ב-1 Foodi ST202EU 2400W שחור מבית Ninja ₪599 Bosch מצנם נירוסטה קופץ 2 פרוסות DesignLine Popup TAT3P420 970W מבית Bosch ₪180

מכשיר כזה מתאים למי שיש לו מטבח קטן, ורוצה מכשיר אחד במקום מצנם וטוסטר. מי שכבר יש לו טוסטר אובן או טוסטר לחיצה, ימצא שמצנם רגיל עם חריצים רחבים מספיק לו.

מצנם וקומקום בסט: עיצוב על השיש

חלק מהמצנמים נמכרים בסט עם קומקום תואם, באותו צבע ובאותו קו עיצוב. זו בחירה של מראה, והיא משמעותית במטבח שבו המכשירים עומדים על השיש כל הזמן.

סט כזה נותן מראה אחיד, במיוחד בצבעים כמו שמנת או פסטל, שקשה למצוא בהם מכשירים תואמים בנפרד. מצד שני, כדאי לבדוק ששני המכשירים מתאימים לצרכים: שהמצנם מקבל את הלחם שלכם, ושהקומקום בנפח שמתאים לבית.

מי שבוחר סט בגלל העיצוב, יבדוק בכל זאת את רוחב החריץ ואת פונקציות המצנם, כדי שהמראה היפה לא יגיע עם פרוסות שלא נכנסות.

בטיחות במצנם: מקום, כבל ומים

מצנם מגיע לטמפרטורה גבוהה, והחלק העליון שלו מתחמם. מיקום נכון מונע את רוב הסכנות.

מעמידים את המצנם על משטח יציב, רחוק מוילונות, מנייר סופג ומארונות עליוניים נמוכים, כי החום עולה מהחריצים. לא מפעילים אותו מתחת לארון שמכיל חומרים דליקים. משאירים את הכבל קצר ככל האפשר, רחוק מהכיור ומקצה השיש, כדי שילד לא ימשוך אותו.

לא מנקים מצנם במים ולא טובלים אותו. מנגבים את החלק החיצוני במטלית לחה כשהוא קר ומנותק, ומנערים את הפירורים. מצנם עם גוף מבודד, שהחלק החיצוני שלו לא מתחמם מאוד, בטוח יותר בבית עם ילדים.

קלייה אחידה במצנם: למה פרוסה יוצאת כהה בצד אחד

פרוסה שיוצאת כהה בחלק אחד ובהירה בחלק אחר היא תלונה נפוצה. שלוש סיבות מסבירות את רוב המקרים.

הראשונה: פרוסה שלא ממורכזת בחריץ, שקרובה יותר לצד אחד. מצנמים עם מרכוז אוטומטי, שמיישרים את הפרוסה באמצע, פותרים את זה. השנייה: פרוסה ארוכה מהחריץ, שהחלק העליון שלה בולט ולא נקלה. השלישית: גופי חימום שלא מכסים את כל אורך החריץ, מה שקורה במצנמים פשוטים.

גם לחם לא אחיד בעובי נקלה לא אחיד, כי החלק הדק משחים לפני העבה. חיתוך פרוסות בעובי אחיד, ובחירת מצנם עם חריץ שמתאים לאורך הפרוסה, פותרים את רוב הבעיה.

רוחב החריץ במילימטרים, או כמה עבה יכולה להיות הפרוסה

בתיאורים של מצנמים מופיעים ההספק, מספר הפרוסות והעיצוב, אבל הנתון שקובע אם הלחם שלכם ייכנס הוא מידות החריץ. לצידו חשובות הפונקציות ומגש הפירורים.

מידות החריץ, רוחב ואורך, הן ההבדל בין מצנם שמקבל כל לחם לבין מצנם שמתאים רק לפרוסות אחידות. כשהן לא מופיעות, כדאי לבקש אותן לפני הקנייה.

מגש פירורים נשלף ושליטה נפרדת בזוגות החריצים הם פרטים קטנים, שמורגשים בכל בוקר, ובבטיחות לאורך זמן.

מדף הלחם במכולת כמדריך לקניית מצנם

הדרך הפשוטה לבחור מצנם עוברת דרך הלחם שנמצא אצלכם על השיש. אלה הצעדים, מהמדידה ועד הניקוי.

1. מודדים פרוסה של הלחם הקבועלוקחים פרוסה של הלחם שקונים הכי הרבה, ומודדים עובי ואורך. משווים לרוחב ולאורך של החריץ במפרט. מי שקונה לחם מחמצת, כיכר גדולה או בייגל צריך חריץ רחב ועמוק. מי שקונה בעיקר לחם אחיד בפרוסות יכול לבחור כמעט כל מצנם, לפי הגודל והעיצוב.
2. סופרים כמה אוכלים יחדלאדם אחד או לזוג, שני חריצים מספיקים. למשפחה שאוכלת יחד, ארבעה חריצים חוסכים סבב שני, ושליטה נפרדת בכל זוג מאפשרת להפעיל רק חצי. מצנם עם חריצים ארוכים מתאים למי שקונה לחמים גדולים ורוצה מכשיר צר על השיש, ששני אנשים יכולים להשתמש בו בבת אחת.
3. בוחרים את הכפתורים שתשתמשו בהםהפשרה למי שמקפיא לחם, בייגל למי שאוכל בייגל או לחמניות, חימום למי שמכין מראש. דרגות השחמה מדויקות חשובות למי שקולה חלה ולחם מתוק. אין טעם לשלם על כפתורים שלא ישמשו, אבל הפשרה, למשל, הופכת את הלחם הקפוא לפתרון יומיומי ולא למקרה חירום.
4. מתאימים את ההשחמה בסבב השניזוכרים שכפתור ההשחמה הוא שעון, ושמצנם חם קולה מהר יותר. בסבב שני מורידים דרגה אחת, או מחכים דקה. מוצאים את הדרגה שמתאימה ללחם הרגיל, ומשנים אותה כשהלחם משתנה. כך כל הפרוסות במשפחה יוצאות באותו צבע, ולא רק הראשונות שיצאו מהמצנם.
5. מרוקנים את מגש הפירורים כל שבועשולפים את המגש ומנערים מעל הפח, כשהמצנם קר ומנותק. פירורים שמצטברים ליד גופי החימום עלולים לעשן ולהתלקח. לא מוציאים פרוסה תקועה בסכין, אלא מנתקים, מחכים ומשתמשים במלקחיים מעץ. כך המצנם נשאר בטוח ושקט לאורך שנים של ארוחות בוקר רגילות.