מידע על קנקן קמחים 1.4 ליטר עשוי טריטאן לבלנדרים מסדרת Ascent מבית Vitamix
קנקן רגיל של בלנדר בנוי לנוזלים: הלהבים יוצרים מערבולת שמושכת את המזון כלפי מטה, אל הלהבים. עם חומרים יבשים זה בדיוק מה שלא רוצים, כי קמח שנדחס לתחתית נתקע סביב הלהבים ומתחמם. קנקן הקמחים Vitamix Ascent בנוי הפוך: הלהבים שלו יוצרים מערבולת הפוכה שדוחפת את החומרים היבשים הרחק מהלהבים, כדי שלא ייארזו סביבם, וכך הגרעינים נטחנים לקמח במקום להידחס.
לפי Vitamix הקנקן נועד לטחינת קמח מדגנים מלאים וקמח ללא גלוטן, לערבוב בלילות, וללישה של בצק שמרים סמיך לפיצה, לבייגלה רך וללחם ביתי. הלהבים נחתכים בלייזר מנירוסטה מוקשית, בקוטר של 7.1 ס״מ, ומשלבים להבי ריסוק בסגנון פטישים עם להבי חיתוך. הנפח הוא 1.4 ליטר, והקנקן עשוי טריטן ללא BPA של Eastman, כמו שאר הקנקנים של הסדרה.
הקנקן כולל טכנולוגיית SELF-DETECT: בלנדר מסדרת Ascent מזהה אותו כשמניחים אותו על הבסיס, ומתאים את הגדרות הערבול לגודל הקנקן. למכסה השקוף יש אטם נגד דליפות, והפקק שבמרכזו משמש גם ככוס מדידה של כ-60 מ״ל, נוח להוספת מים לבצק תוך כדי לישה. הקנקן והמכסה מתאימים למדיח.
מה מכינים בקנקן הקמחים Vitamix Ascent?
- קמח מדגנים מלאיםחיטה מלאה, כוסמין או שיבולת שועל נטחנים לקמח טרי ממש לפני האפייה, בכמות שצריך למתכון אחד.
- קמח ללא גלוטןאורז, כוסמת או קינואה לקמח ביתי, בלי להסתמך על תערובות מוכנות ובלי חשש לשאריות מקמחים אחרים במטחנה משותפת.
- בצק שמרים סמיךבצק לפיצה, ללחם ביתי ולבייגלה רך נלש בקנקן עצמו. הפקק ככוס מדידה מאפשר להוסיף מים בהדרגה.
- בלילותבלילה לפנקייקים, למאפינס או לוופלים מתערבבת בקנקן, ואפשר למזוג ממנו ישר למחבת או לתבנית.
הקנקן הזה מיועד לחומרים יבשים ולבצקים, ולא מחליף את הקנקן הרגיל של הבלנדר. בשייקים, במרקים ובמשקאות המערבולת ההפוכה עובדת נגד המטרה, כי הנוזל צריך דווקא להימשך אל הלהבים. מי שמכין גם שייקים וגם קמח ירוויח משני קנקנים: הרגיל לנוזלים, וקנקן הקמחים לגרעינים ולבצקים, כך שכל אחד עובד בדיוק כפי שתוכנן.
אחרי טחינת קמח מנקים את הקנקן בערבול של מים חמים עם טיפת סבון כלים במהירות גבוהה, כ-30 שניות, ואחר כך שוטפים. הקנקן והמכסה מתאימים גם למדיח. לפני טחינה של הסבב הבא חשוב לייבש את הקנקן לגמרי, כי אפילו מעט רטיבות גורמת לקמח להידבק לדפנות וללהבים. גרעינים שומרים בכלי סגור במקום יבש.
המפרט של קנקן הקמחים Vitamix Ascent
| סוג | קנקן לחומרים יבשים ובצקים |
|---|---|
| נפח | 1.4 ליטר |
| תאימות | בלנדרים מסדרת Ascent |
| זיהוי קנקן | SELF-DETECT, התאמת הגדרות אוטומטית |
| להבים | נירוסטה מוקשית, חיתוך בלייזר, קוטר 7.1 ס״מ |
| סוג להבים | ריסוק בסגנון פטישים וחיתוך |
| מערבולת | הפוכה, דוחפת חומרים יבשים מהלהבים |
| חומר | טריטן ללא BPA של Eastman |
| מכסה | שקוף עם אטם נגד דליפות |
| פקק המכסה | משמש ככוס מדידה של כ-60 מ״ל |
| מידות | 16.5 על 20 על 25 ס״מ |
| משקל | כ-1.2 ק״ג |
| מדיח | הקנקן והמכסה |
למי קנקן הקמחים Vitamix Ascent מתאים, ולמי פחות
מתאים במיוחד
- אופים שטוחנים קמח מלא טרי לפני כל אפייה, ורוצים לעשות זאת בבלנדר שכבר יש להם במקום לקנות מטחנת גרעינים נפרדת.
- משפחות שבהן מישהו אוכל ללא גלוטן, ורוצות לטחון קמח אורז או כוסמת בקנקן נפרד שלא נוגע בקמח חיטה.
- מי שלש בצק לפיצה או ללחם פעם בשבוע בכמות קטנה, ומעדיף לעשות זאת בבלנדר בלי להוציא מיקסר גדול.
- בעלי Vitamix מסדרת Ascent שכבר גילו שהקנקן הרגיל דוחס קמח ושיבולת שועל לתחתית, והלהבים מתחממים לפני שהטחינה נגמרת.
פחות מתאים
- מי שאין לו בלנדר Vitamix בגודל מלא: הקנקן מתאים רק לבסיסי Vitamix, ולא יתחבר לבלנדרים של יצרנים אחרים.
- מי שמחפש קנקן לשייקים, מרקים וגלידות: המערבולת ההפוכה נועדה לחומרים יבשים, ולנוזלים עדיף הקנקן הרגיל של הבלנדר.
- מי שאופה פעם בחודש מקמח קנוי: קנקן ייעודי לטחינה וללישה יישאר רוב הזמן בארון בלי שימוש.
שאלות נפוצות על קנקן הקמחים Vitamix Ascent
לאילו בלנדרים מתאים קנקן הקמחים Vitamix Ascent?
הבסיס האידיאלי הוא בלנדר מסדרת Ascent, Ascent X או Venturist: שם הבלנדר מזהה את קנקן הקמחים כשמניחים אותו ומכוון את התוכניות לנפח שלו. גם בסיסי Propel, Legacy ו-Explorian מפעילים אותו, רק בלי הזיהוי. בלנדרים של חברות אחרות לא יתאימו לו.
מה ההבדל בין קנקן הקמחים Vitamix Ascent לקנקן רגיל?
בקנקן רגיל הלהבים מושכים את המזון כלפי מטה, וזה טוב לנוזלים. בקנקן הקמחים הלהבים יוצרים מערבולת הפוכה שדוחפת חומרים יבשים הרחק מהלהבים, כך שהקמח לא נדחס סביבם. לכן הוא מתאים לטחינה וללישה, ופחות לשייקים. לכן רבים מחזיקים את שניהם.
האם אפשר ללוש בצק לחם בקנקן הקמחים Vitamix Ascent?
כן, Vitamix מציינת לישה של בצק שמרים סמיך לפיצה, לבייגלה רך וללחם ביתי. מוסיפים את המים בהדרגה דרך פתח המכסה, בעזרת הפקק שמשמש ככוס מדידה, ועוצרים כשהבצק מתגבש לכדור. הכמות מוגבלת לגודל של הקנקן, 1.4 ליטר.
אילו דגנים אפשר לטחון בקנקן הקמחים Vitamix Ascent?
לפי Vitamix הקנקן נועד לקמח מדגנים מלאים ולקמח ללא גלוטן, כמו חיטה מלאה, שיבולת שועל, אורז או כוסמת. טוחנים גרעינים יבשים לגמרי ובכמות מתונה בכל סבב, כדי שהקמח יצא אחיד. קמח טרי שומרים בכלי סגור במקרר.
האם קנקן הקמחים Vitamix Ascent נכנס למדיח?
כן, הקנקן והמכסה מתאימים למדיח. אפשר גם לנקות אותו בערבול של מים חמים עם טיפת סבון כלים במהירות גבוהה, כ-30 שניות, ולשטוף. חשוב לייבש אותו לגמרי לפני טחינת קמח, כי רטיבות גורמת לקמח להידבק לדפנות.
ממה עשוי קנקן הקמחים Vitamix Ascent?
הקנקן והמכסה עשויים טריטן של Eastman, פלסטיק שקוף ועמיד ללא BPA. הלהבים עשויים נירוסטה מוקשית ונחתכים בלייזר, בקוטר של 7.1 ס״מ. השילוב של להבי ריסוק בסגנון פטישים עם להבי חיתוך נועד לפרק גרעינים קשים לקמח דק.
האם אפשר להכין שייק בקנקן הקמחים Vitamix Ascent?
אפשר טכנית, אבל זה לא מה שהקנקן נבנה לו. המערבולת ההפוכה דוחפת את המזון מהלהבים, וזה מאט את הערבול של נוזלים ופירות. לשייקים, למרקים ולמשקאות עדיף הקנקן הרגיל של הבלנדר, והקנקן הזה נשמר לקמחים ולבצקים.
מה עושה הפקק שבמכסה?
הפקק שבמרכז המכסה נשלף ומשמש גם ככוס מדידה של כ-60 מ״ל. בזמן לישה מוסיפים דרכו מים או שמן בהדרגה בלי לעצור את הבלנדר ולפתוח את כל המכסה. אחרי ההוספה מחזירים את הפקק, כדי שהקמח לא יעוף החוצה.