תה

תה אמיתי: עלים של צמח התה

תה שחור, תה ירוק ותה לבן מגיעים כולם מאותו צמח, ונבדלים באופן העיבוד של העלים אחרי הקטיף.

בתה שחור, העלים עוברים חמצון מלא, ולכן הם כהים והטעם שלהם עמוק ומלא. בתה ירוק החמצון נעצר מוקדם, והטעם רענן ועשבי יותר. בכל אלה יש קפאין, בכמות קטנה בדרך כלל מזו שבכוס קפה, אבל מספיקה כדי להשפיע על מי שרגיש.

ארל גריי הוא תה שחור בטעם ברגמוט, פרי הדר ריחני. הוא נפוץ בשעות הבוקר ואחר הצהריים, ומתאים גם עם חלב, גם עם פרוסת לימון, וגם לבד. מי שמחפש כוס שתעורר בלי קפה, ימצא אותה בתה שחור.

סוגי התה והחליטות שיש כרגע

ויסוצקי חליטת תה קמומיל 100% פרחי קמומיל מארז 25 שקיקים מבית ויסוצקי ₪18 ויסוצקי חליטת תה חמדת השקד במארז 25 שקיקים מבית ויסוצקי ₪18

תה שחור נמכר בשקיקים ובעלים שלמים. שקיק נוח ומהיר, ומתאים לכוס אחת בעבודה או בבית. עלים שלמים בקנקן נותנים טעם מלא יותר, אבל דורשים מסננת וקצת יותר זמן.

חליטת צמחים: תה בלי עלי תה

חליטה היא כל משקה שמכינים משריית צמחים במים חמים. קמומיל, לבנדר, נענע, לואיזה ופירות יבשים הם חליטות, גם כשהאריזה נקראת תה.

ברוב חליטות הצמחים אין קפאין, כי אין בהן עלי תה. לכן הן מתאימות לערב, לפני השינה, ולמי שנמנע מקפאין. בודקים ברשימת הרכיבים: יש חליטות שמשלבות גם עלי תה, ואז יש בהן קפאין.

קמומיל הוא פרח עם טעם עדין, מעט דבשי, שנוהגים לשתות בערב. קמומיל עם לבנדר מוסיף ריח פרחוני. חליטות בטעם, כמו שקד, נותנות משקה מתוק וריחני, ומתאימות למי שרוצה משהו חם וטעים בלי קפאין. בודקים ברכיבים מה בדיוק בתוכן.

יתרון נוסף של חליטות הוא שאפשר לשתות מהן כמה כוסות ביום, גם בשעות הערב, בלי לחשוש מקפאין. מי שמנסה לשתות יותר נוזלים בחורף ימצא בהן דרך נעימה לעשות את זה.

מים רותחים, חמים או קרים לכוס התה

תה שחור וחליטות צמחים מתאימים למים רותחים או כמעט רותחים, שמוציאים את הטעם במלואו. תה ירוק מעדיף מים חמים שאינם רותחים, כי מים רותחים מוציאים ממנו מרירות. חליטה קרה מיועדת למים קרים, ומוציאה את הטעם לאט.

קומקום עם בחירת טמפרטורה מקל על זה, אבל אפשר גם להניח לקומקום לעמוד דקה-שתיים אחרי הרתיחה, לפני שמוזגים על תה ירוק. ההוראות על האריזה הן נקודת ההתחלה הטובה ביותר.

זמן החליטה של התה בכוס

כמה זמן להשאיר את השקיק בכוס קובע את הטעם יותר מכל דבר אחר. תה שחור ממהר, חליטה סבלנית.

תה שחור מוכן תוך כמה דקות. השקיק שנשאר בכוס זמן רב מוציא טאנינים, והמשקה נעשה מר וחמוץ. מי שאוהב תה חזק מוסיף שקיק, במקום להאריך את הזמן. חליטות צמחים צריכות בדרך כלל זמן ארוך יותר, ולא נעשות מרות באותה מידה, ולכן אפשר להשאיר אותן יותר.

מכסים את הכוס בזמן החליטה, כדי שהחום והריח יישארו בפנים. זה חשוב במיוחד בחליטות פרחים, שהריח שלהן הוא חלק גדול מהחוויה.

חליטה קרה: תה לקיץ בלי קומקום

חליטה קרה מכינים במים קרים, בלי לחמם. שמים את השקיק בבקבוק או בקנקן, ומחכים שהמים יקבלו טעם.

זה לוקח יותר זמן מחליטה חמה, כי מים קרים מוציאים את הטעם לאט. התוצאה משקה קר, צבעוני ומרענן, בדרך כלל עם טעם פירות, שאפשר להכין בבוקר ולקחת לעבודה. שקיק בצורת פירמידה נותן למים לעבור בחופשיות סביב התוכן, ומוציא טעם טוב יותר.

שומרים את החליטה הקרה במקרר, ושותים אותה באותו יום או למחרת. זו חלופה נעימה למשקה ממותק, בלי להוסיף סוכר, ואפשר להוסיף פרוסות לימון או עלי נענע.

עוד סוגי תה וחליטות

ויסוצקי חליטה קרה פטל אוכמניות במארז 18 שקיקי פירמידה מבית ויסוצקי ₪22 ויסוצקי תה שחור ארל גריי במארז 50 שקיקים מבית ויסוצקי ₪22

חליטה קרה היא גם דרך טובה להרגיל ילדים למשקה בלי סוכר. הצבע והריח של הפירות מושכים, והטעם עדין מספיק כדי שלא יחסר להם מיץ ממותק.

תה לפי שעות היום

מי שבוחר תה לפי השעה נהנה מכל כוס יותר. הקפאין הוא הקו המפריד.

• בוקר. תה שחור, כמו ארל גריי, נותן כוס מעוררת עם קפאין, ומתאים גם עם חלב לצד ארוחת הבוקר. מי שמוותר על קפה בבוקר, או רוצה להפחית ממנו, יכול לעבור לתה שחור ולקבל חלק מהאפקט המעורר. תה עם פרוסת לימון מתאים למי שלא אוהב חלב.
• צהריים. אחרי הארוחה, חליטה בטעם שקד או תה שחור קל מתאימים לכוס שמלווה עוגייה או פרי. בימים חמים, זה הזמן לחליטה קרה מהמקרר, במקום משקה ממותק. חליטה קרה שהוכנה בבוקר מוכנה בדיוק לשעות החמות של אחר הצהריים, ומרעננת בלי להכביד על הגוף.
• ערב. לפני השינה עוברים לחליטות צמחים בלי קפאין, כמו קמומיל או קמומיל עם לבנדר. כוס חמה בלי קפאין היא הרגל ערב נעים, שלא מפריע לשינה. מי שרגיש לקפאין במיוחד כדאי שיפסיק לשתות תה שחור כבר אחר הצהריים, ולא רק בערב.
• אורחים. מגוון קטן של סוגים בבית, תה שחור לצד כמה חליטות, מאפשר לכל אורח לבחור. מגש עם כמה קופסאות פתוחות, קומקום ולימון פרוס הופך כוס תה לרגע של אירוח. כדאי שתהיה בבית תמיד גם חליטה בלי קפאין, למי שמגיע בשעת ערב מאוחרת.

מגוון קטן של שלושה או ארבעה סוגים מכסה כמעט כל שעה ביום.

חליטות תה ובריאות: מה כדאי לדעת

חליטות צמחים נחשבות משקה עדין, אבל הן עשויות מצמחים, ולצמחים יש השפעות. כמה דברים כדאי לדעת.

קמומיל שייך למשפחת המורכבים, ומי שאלרגי לצמחים ממשפחה זו עלול להגיב גם אליו. נשים בהריון ומניקות, וכן מי שנוטל תרופות באופן קבוע, כדאי שיתייעצו עם רופא לגבי חליטות צמחים, כי לחלק מהצמחים יש השפעה. החליטות כאן הן משקאות, ולא תחליף לטיפול.

ולגבי ילדים: כוס תה חם נמזגת במים רותחים. נותנים לה להתקרר לפני שמגישים לילד, ומעמידים אותה רחוק מקצה השולחן, כי שפיכה של משקה רותח היא אחת מסיבות הכוויות הנפוצות אצל ילדים קטנים.

אחסון תה ושקיקים בבית

עלי תה וצמחים יבשים סופגים ריחות ולחות, ומאבדים ארומה כשהם חשופים לאוויר.

שומרים את הקופסאות סגורות, במקום יבש וחשוך, הרחק מהכיריים ומתבלינים חזקים. קופסת פח או צנצנת אטומה מתאימות לשקיקים שהוצאו מהאריזה. לא מאחסנים ליד הקפה, כי הריח שלו עובר לתה.

שקיקים ארוזים בנפרד, כל אחד במעטפה, שומרים על הטעם עוד יותר. בודקים את התאריך על הקופסה, ומשתמשים קודם בקופסאות הפתוחות.

מי שקונה כמה סוגים כדאי שיסמן על הצנצנת את שם החליטה ואת התאריך שבו פתח אותה. כך קל לדעת מה נפתח ראשון, ולא מגלים חודשים אחרי שהקמומיל איבד את הריח שלו.

חלב, לימון ודבש בכוס התה

תוספת נכונה משנה את הכוס. חלב, לימון, דבש ונענע מתאימים לסוגים שונים.

חלב מתאים לתה שחור, ומרכך את המרירות. לא מוסיפים חלב לחליטות פרחים ופירות, כי הוא מסתיר את הטעם העדין. לימון מתאים לתה שחור ולחליטות, ומשנה את צבע התה השחור לבהיר יותר. דבש מתאים לקמומיל ולחליטות, ומוסיפים אותו כשהמשקה כבר לא רותח.

עלי נענע טריים מתאימים כמעט לכל כוס, חמה או קרה. מי שמפחית סוכר יכול להיעזר בממתיקים, או פשוט ליהנות מהמתיקות הטבעית של חליטות פירות.

רכיבי התה כתובים על הקופסה

בתה, הרכיבים על הקופסה אומרים הכול: האם יש עלי תה, אילו צמחים, ומה הטעמים. זה קובע אם יש קפאין, ואם המשקה מתאים לכם.

רשימת הרכיבים היא המקום לבדוק אם יש קפאין, ולמי שיש אלרגיות, אם יש רכיב שמפריע לו. מספר השקיקים מאפשר לחשב מחיר לכוס.

הוראות החליטה על הקופסה, טמפרטורה וזמן, הן נקודת ההתחלה לכוס טובה.

ארון תה שמתאים לכל שעה ולכל אורח

ארון תה טוב בנוי מכמה סוגים שמשלימים זה את זה. כך מרכיבים אותו.

1. בוחרים תה שחור לבוקרתה שחור, כמו ארל גריי, הוא הבסיס לכוס בוקר עם קפאין, לבד, עם חלב או עם לימון. קונים קופסה עם מספיק שקיקים לשבוע או שבועיים של שתייה. מי שמוותר על קפה או מפחית ממנו ימצא בתה שחור כוס מעוררת ועדינה יותר, עם פחות קפאין בכל כוס.
2. מוסיפים חליטה בלי קפאין לערבלערב בוחרים חליטת צמחים בלי קפאין, כמו קמומיל או קמומיל עם לבנדר. בודקים ברשימת הרכיבים שאין בה עלי תה. מי שאלרגי לצמחים ממשפחת המורכבים נזהר עם קמומיל, ונשים בהריון או מי שנוטל תרופות מתייעצים עם רופא לגבי חליטות צמחים לפני ששותים אותן באופן קבוע.
3. מוסיפים חליטה בטעם ומשהו לקיץחליטה בטעם, כמו שקד, מגוונת את הארון ומתאימה לאורחים ולכוס של אחר הצהריים. לקיץ מוסיפים חליטה קרה בשקיקי פירמידה, שמכינים במים קרים בבקבוק, בבוקר, ושומרים במקרר. זו חלופה למשקה ממותק, בלי סוכר מוסף, שאפשר לקחת לעבודה או לטיול, ומתאימה גם לילדים שמסרבים לשתות מים.
4. חולטים לפי ההוראות של כל סוגתה שחור וחליטות צמחים במים רותחים, תה ירוק במים חמים שאינם רותחים, וחליטה קרה במים קרים. תה שחור מוציאים אחרי כמה דקות, כדי שלא יהיה מר, וחליטות אפשר להשאיר יותר. מכסים את הכוס בזמן החליטה, ומגישים לילדים רק אחרי שהמשקה התקרר מספיק לשתייה.
5. מאחסנים הרחק מריחות ולחותשומרים את הקופסאות סגורות, במקום יבש וחשוך, הרחק מהכיריים, מהתבלינים ומהקפה. שקיקים שהוצאו מהאריזה עוברים לצנצנת אטומה. משתמשים קודם בקופסאות הפתוחות, ובודקים את התאריך. כך כל כוס שומרת על הריח והטעם שהיו לתה ביום שקניתם את הקופסה, גם אחרי כמה שבועות על המדף.