קפסולות למכונות קפה

תאימות קפסולות: התקן של המכונה קובע

מכונות קפסולות בנויות סביב תקן קפסולה: צורה, גודל, וחומר שהמכונה יודעת לנקוב. קפסולות של תקן אחד לא עובדות במכונה של תקן אחר.

על אריזות רבות כתוב "תואם נספרסו" או שם של מערכת אחרת. זה המידע החשוב ביותר על האריזה. חשוב לשים לב שגם בתוך מותג אחד של מכונות יש לפעמים כמה מערכות שונות, עם קפסולות בגדלים שונים, ולכן בודקים את שם הסדרה של המכונה, ולא רק את המותג.

קפסולה תואמת של יצרן אחר עובדת לרוב היטב, אבל לפעמים ננקבת מעט אחרת ונותנת זרימה שונה. מי שקונה סוג חדש בפעם הראשונה, עדיף שיתחיל במארז קטן או ינסה כמה קפסולות לפני שהוא מתחייב לכמות גדולה.

הקפסולות שיש כרגע

Starbucks מארז 120 קפסולות אספרסו רוסט בקלייה כהה מבית Starbucks ₪249 Caffe Mauro מארז 100 קפסולות אלומיניום De-Luxe בחוזק 7 עם 70% ערביקה מבית Caffe Mauro ₪169

שימו לב גם לגודל הכוס שהמכונה מכינה כברירת מחדל. במכונות רבות אפשר לתכנת את כמות המים לכל כפתור, וכך להתאים אותה לקפסולה שבחרתם, במקום לקבל לונגו מר מקפסולה שנועדה לאספרסו קצר.

כדאי לשמור את חוברת ההוראות של המכונה, או לצלם את התווית שבתחתית שלה. שם כתוב שם הדגם המדויק, ואפשר להיעזר בו כשמשווים בין מארזים.

מספר החוזק על קפסולות הקפה

על הרבה קפסולות מופיע מספר, חוזק 5, חוזק 7, ולפעמים יותר. הרבה אנשים חושבים שזה מודד קפאין. זה לא.

המספר מתאר בעיקר את עוצמת הטעם: רמת הקלייה, הגוף והמרירות. קפה בקלייה כהה יקבל מספר גבוה, וטעמו יהיה מר ועמוק. קפה בקלייה בהירה יקבל מספר נמוך, וטעמו יהיה רך יותר, לפעמים חמצמץ ופירותי. כמות הקפאין תלויה יותר בסוג הפולים, ערביקה או רובוסטה, מאשר בדרגת הקלייה.

חשוב לזכור: כל מותג מגדיר את הסקאלה שלו. חוזק 7 במותג אחד לא בהכרח שווה לחוזק 7 במותג אחר. המספר עוזר להשוות בתוך אותו מותג, ופחות בין מותגים.

ערביקה, רובוסטה וקלייה בתוך הקפסולה

בתוך כל קפסולה יש קפה טחון, והוא מגיע משני זנים עיקריים. האחוזים על האריזה מספרים הרבה על הטעם.

• ערביקה. זן שנחשב לארומטי ומורכב יותר, עם חמיצות עדינה ומגוון טעמים, מפירות ועד שוקולד. בדרך כלל יש בו פחות קפאין מרובוסטה. קפסולה עם אחוז ערביקה גבוה תהיה לרוב עדינה ומורכבת, ומתאימה למי ששותה אספרסו קצר או לונגו בלי חלב, ורוצה להרגיש את הטעם של הקפה עצמו.
• רובוסטה. זן עם טעם חזק ומר יותר, יותר קפאין, ושכבת קרמה עבה. תערובת עם חלק של רובוסטה נותנת אספרסו עם גוף, שעומד יפה מול חלב בקפוצ'ינו או בלאטה. מי שרגיש לקפאין שם לב לאחוזים, כי תערובת עם הרבה רובוסטה תעורר יותר מאותה כמות של ערביקה.
• דרגת קלייה. קלייה כהה נותנת טעם מר, מעושן ועמוק, וקלייה בהירה משאירה יותר מהטעם המקורי של הפול, עם חמיצות. קפסולה שמתוארת כקלייה כהה מתאימה למי שאוהב קפה חזק ומר. מי שמוסיף הרבה חלב ירוויח מקלייה כהה, כי הטעם שלה לא נעלם בחלב.
• מארז עם כמה תערובות. מארז שמשלב כמה תערובות שונות מאפשר לטעום ולגלות מה אוהבים, בלי לקנות כמות גדולה מכל אחת. זה פתרון טוב לבית עם כמה שותי קפה, או למי שרק התחיל עם מכונת קפסולות ועוד לא יודע איזה חוזק מתאים לו בבוקר.

מי ששותה עם חלב יבחר לרוב בחוזק גבוה יותר, ומי ששותה שחור יוכל ליהנות גם מקפסולה עדינה.

קפסולות אלומיניום ואחרות

קפסולת אלומיניום אוטמת היטב מפני אוויר ואור, ושומרת על הקפה טרי לאורך זמן. קפסולות מחומרים אחרים משמשות גם הן, והטעם שלהן תלוי יותר בקפה ובאטימה מאשר בחומר עצמו.

לגבי מחזור: יש רשויות ומותגים שמאפשרים להחזיר קפסולות משומשות למחזור. בודקים מה אפשרי באזור שלכם, ומרוקנים או מייבשים את הקפסולות לפי ההנחיות לפני המסירה.

מחיר לכוס בקפסולות קפה

המחיר על המארז לא מספר את כל הסיפור. מה שחשוב הוא המחיר לכוס: מחיר המארז חלקי מספר הקפסולות בו.

מארז גדול זול יותר לכוס בדרך כלל, אבל רק אם באמת שותים את כל הקפסולות לפני שהטעם נפגע. קפסולות אטומות שומרות היטב, ובודקים את תאריך התפוגה על האריזה. מי ששותה הרבה ירוויח ממארז גדול, ומי ששותה כוס ביום ירוויח ממארז קטן יותר או ממגוון.

השוואה הוגנת היא בין קפסולות באותו תקן ובאותה כמות קפה בקפסולה. קפסולה זולה שדורשת שתיים לכוס חזקה אינה זולה באמת. כדאי גם לחשב כמה עולה מארז לחודש, לפי מספר הכוסות שהבית שותה.

עוד מארזי קפסולות

Espresso Mor מארז 100 קפסולות שוקו תואמות נספרסו מבית Espresso Mor ₪109 קפה עלית מארז 120 קפסולות אלומיניום 09 עשיר וארומטי בחוזק 5 מבית קפה עלית ₪189

קפסולות שוקו ומשקאות שאינם קפה

לא כל קפסולה מכילה קפה. קפסולות שוקו מאפשרות להכין משקה שוקו חם באותה מכונה, למשל לילדים או למי שלא שותה קפה.

לפני שקונים, קוראים את רשימת הרכיבים. קפסולת שוקו עשויה להכיל אבקת חלב, סוכר ואלרגנים, וזה חשוב למי שרגיש ללקטוז, לחלב או לרכיבים אחרים. מי ששומר כשרות בודק את סימון הכשרות, חלבי או פרווה, כמו בכל מוצר מזון.

אחרי קפסולת שוקו כדאי להריץ מחזור מים ריק, כדי שהשאריות לא ישפיעו על טעם הקפה הבא. זה חשוב במיוחד כשהמכונה משותפת לקפה ולשוקו.

אספרסו, לונגו וחלב מאותה קפסולה

אותה קפסולה נותנת כוס שונה לפי כמות המים שמריצים דרכה.

אספרסו הוא כמות קטנה של מים, שנותנת כוס מרוכזת ועשירה. לונגו הוא כמות גדולה יותר, שנותנת כוס ארוכה ועדינה יותר, אבל גם עלולה להיות מרה, כי המים ממשיכים לחלוץ מהקפה. חלק מהקפסולות מיועדות במיוחד ללונגו, עם טחינה שמתאימה לכמות מים גדולה.

מי שמכין משקאות עם חלב, קפוצ'ינו או לאטה, יבחר קפסולה בחוזק גבוה, כדי שהקפה לא ייעלם בחלב. מכונה עם מקציף, או מקציף נפרד, משלימים את הכוס.

אחסון קפסולות קפה בבית

קפסולות אטומות שומרות על הקפה טוב יותר מכל שקית פתוחה, אבל גם להן יש תאריך.

מאחסנים את הקפסולות במקום יבש וקריר, הרחק מהשמש ומכיריים חמות. קפסולה שנפגעה, נמעכה או נוקבה, נחשפת לאוויר ומאבדת ארומה. משתמשים בקפסולות הישנות קודם, ובודקים את התאריך במארזים גדולים.

מעמד או מגירה לקפסולות שומרים על סדר ומראים מה נשאר. כדאי לא לפרק את כל המארז לתוך מעמד פתוח, אלא למלא לפי הצורך.

מי שקונה כמה סוגים במקביל, כדאי שיסמן על כל קופסה את החוזק והתערובת, או ישמור את הכריכה של המארז. כך בבוקר קל לבחור את הקפסולה המתאימה, ולא מתבלבלים בין הקפסולה העדינה של הערב לחזקה של הבוקר.

המכונה שמאחורי כל קפסולה

גם הקפסולה הטובה ביותר תלויה במכונה שמכינה אותה. שלושה הרגלים קטנים משפרים כל כוס, בלי לשנות קפסולה.

מחממים את המכונה והכוס. מכונה שהופעלה רגע לפני ההכנה עדיין לא הגיעה לחום מלא, והכוס הראשונה יוצאת פושרת ודלילה. מריצים מעט מים חמים לתוך הכוס, שופכים, ורק אז מכינים את הקפה. כוס קרה מקררת את האספרסו בשניות.

מים טריים במיכל. מים שעמדו במיכל יומיים מקבלים טעם תפל, והוא עובר לקפה. מחליפים את המים כל יום, ואם המים בבית קשים או בטעם כלור, מסנן מים משפר את הכוס ומקטין אבנית. מכונה שלא נוקתה זמן רב תיתן טעם מר גם לקפסולה המצוינת ביותר.

קפסולה אחת לכוס אחת. הרצה שנייה של מים דרך אותה קפסולה לא נותנת עוד כוס, אלא מים מרים ודלילים. מי שרוצה כוס גדולה יותר מכין שתי מנות אספרסו, או בוחר קפסולה שמיועדת ללונגו.

מארזי קפסולות זה לצד זה

בקפסולות, הנתונים שמבדילים בין מארזים הם התאימות למכונה, מספר הקפסולות, החוזק והרכב התערובת. בלעדיהם, קשה להשוות.

התאימות היא הנתון הראשון, כי קפסולה שלא מתאימה היא בזבוז מלא. מספר הקפסולות מאפשר לחשב מחיר לכוס.

הרכב התערובת, אחוזי ערביקה ורובוסטה, עוזר להבין את הטעם עוד לפני הטעימה.

טועמים, משווים וקונים קפסולות בכמות

הדרך למצוא את הקפסולה שלכם היא טעימה מסודרת, ואחריה קנייה חכמה. כך עושים זאת.

1. רושמים את התקן של המכונהבודקים את שם הסדרה של המכונה, ולא רק את המותג, ומבינים איזה תקן קפסולות היא מקבלת. על כל מארז מחפשים את המילה תואם ואת שם המערכת. זה הצעד שמונע את הטעות היקרה ביותר, מארז שלם של קפסולות שלא נכנסות למכונה ונשאר בארון עד שמישהו יזרוק אותו.
2. מתחילים ממארז מגוון או קטןמי שעוד לא יודע מה הוא אוהב מתחיל ממארז שמשלב כמה תערובות, או ממארז קטן של כמה סוגים. טועמים כל אחד בשחור ועם חלב, ורושמים מה אהבתם. כך מגלים אם מתאים לכם חוזק נמוך או גבוה, ערביקה עדינה או תערובת עם רובוסטה, בלי להתחייב לכמות גדולה.
3. משווים חוזק בתוך אותו מותגמספר החוזק מתאר עוצמת טעם וקלייה, לא קפאין, וכל מותג מגדיר אותו אחרת. לכן משווים חוזקים בתוך מותג אחד, ובין מותגים משווים לפי תיאור הקלייה והתערובת. מי ששותה עם חלב ירוויח מחוזק גבוה יותר, כי הטעם לא ייעלם בחלב ובקצף.
4. מחשבים מחיר לכוס ולחודשמחלקים את מחיר המארז במספר הקפסולות, ומקבלים מחיר לכוס. מכפילים במספר הכוסות שהבית שותה בחודש, ומקבלים את העלות החודשית. מארז גדול זול יותר לכוס, אבל רק אם שותים אותו לפני התאריך. משווים רק בין קפסולות באותו תקן ובאותה כמות קפה.
5. קונים בכמות ומאחסנים נכוןכשמצאתם את הקפסולה שלכם, קונים מארז גדול ומאחסנים במקום יבש וקריר, הרחק מהשמש. משתמשים בקפסולות הישנות קודם, ולא מפרקים את כל המארז למעמד פתוח. מנקים את המכונה מדי פעם בקפסולת ניקוי מתאימה, כדי ששמני הקפה לא ישפיעו על הטעם של הכוס.