מידע על בוצ׳ר EndGrain מעץ אלון עם תעלה 30X20 ס״מ מבית Eco Israel
בוצ׳ר אלון EndGrain של Eco Israel הוא קרש חיתוך עבה מעץ אלון אירופאי, במידות 30 על 20 ס״מ ובעובי 3 ס״מ. זה הגודל שהיצרן מגדיר כגודל אישי: מספיק לחיתוך סטייק, לקיצוץ בצל ושום לארוחת ערב או לפריסת לחם, ועדיין קל להרים אותו מהשיש ולשטוף בכיור. הבוצ׳ר מיוצר בעבודת יד, ולכן הדוגמה של העץ שונה מעט בכל קרש, וכל אחד נראה קצת אחרת.
המילה EndGrain מתארת את שיטת ההדבקה. במקום לוחות שהסיבים שלהם שוכבים לאורך הקרש, מדביקים קוביות קטנות של אלון כשקצה הסיבים פונה כלפי מעלה, ומקבלים את הדוגמה המשובצת שרואים בתמונה. לפי Eco Israel, הסכין נכנסת בין הסיבים ולא חותכת אותם, כך שגם הקרש וגם הלהב נשחקים פחות, ועל פני הקרש נוצרים פחות חריצים עמוקים.
סביב משטח החיתוך יש תעלה עמוקה שאוספת מיצים של בשר, עגבניות ופירות, כדי שלא יזלגו על השיש. בצדדים יש מגרעות נשיאה, שנותנות אחיזה בטוחה כשמעבירים את הקרש עם מה שעליו מהשיש לשולחן. הבוצ׳ר מגיע משומן בשמן העץ של היצרן, שמגן על העץ כבר מהשימוש הראשון, ומתאים גם כקרש הגשה לגבינות, לפירות, לבשר ולחלה בשישי בערב.
מה מקבלים בבוצ׳ר אלון EndGrain של Eco Israel?
- אלון אירופאיאלון הוא עץ קשה וצפוף, שעומד במכות של סכין בלי להיסדק בקלות. הגוון החם שלו נראה טוב על השיש גם כשלא חותכים עליו.
- עובי 3 ס״מקרש עבה לא זז ולא רוקד על השיש בזמן קיצוץ, וגם לא מתעקם מהר כמו קרש דק. הוא נותן משטח יציב לחיתוך בשר.
- תעלת ניקוזהתעלה אוספת את הנוזלים שיוצאים מסטייק או מאבטיח. מנגבים אותה בסוף, במקום לנגב את כל השיש ואת הרצפה.
- מגרעות אחיזהשתי מגרעות בצדדים מאפשרות להרים את הבוצ׳ר ביד בטוחה, גם כשהוא כבד מבשר פרוס או מגבינות לשולחן האורחים.
- עבודת ידכל בוצ׳ר מורכב ונמשח ביד, והדוגמה של קוביות האלון שונה מעט מקרש לקרש. גם הגוון משתנה לפי הקוביות.
כדי שהבוצ׳ר יחזיק שנים, Eco Israel מציינת כמה כללים פשוטים. לא מכניסים אותו למדיח כלים ולא משרים אותו בכיור, כי העץ מתנפח ונסדק. שוטפים ביד במים חמימים ומעט סבון, ומייבשים מיד במגבת. מעמידים את הקרש על הצד לייבוש מלא, כך שגם הצד התחתון מתאוורר ולא נשאר לח מתחת. אחרי חיתוך עוף נא, שוטפים מיד ולא משאירים לחכות.
בוצ׳ר אנדגריין צריך שימון קבוע יותר מקרש רגיל, כי הסיבים החשופים סופגים לחות מהר. היצרן ממליץ לשמן לפחות פעם בחודש, או כשהעץ נראה חיוור ויבש, בשמן מינרלי למזון או בשעוות דבורים, ולא בשמן זית שמעפש בעץ. כשמופיעים חריצים, משייפים בנייר לטש עדין לאורך הסיבים ומשמנים מחדש, והמשטח חוזר להיות חלק.
המפרט של בוצ׳ר אלון EndGrain של Eco Israel
| סוג | בוצ׳ר, קרש חיתוך עבה |
|---|---|
| עץ | אלון אירופאי |
| שיטת ייצור | EndGrain, קצות הסיבים כלפי מעלה |
| מידות | 30 x 20 ס״מ |
| עובי | 3 ס״מ |
| תעלה | תעלת ניקוז עמוקה |
| אחיזה | מגרעות נשיאה בצדדים |
| ייצור | עבודת יד |
| גימור | משומן בשמן העץ של היצרן |
| ניקוי | ביד בלבד, לא במדיח ולא בהשריה |
| צבע | חום טבעי |
למי בוצ׳ר אלון EndGrain של Eco Israel מתאים, ולמי פחות
מתאים במיוחד
- מי שחותך סטייקים וצלי על האש ורוצה קרש עבה עם תעלה, שלא ישאיר שלולית של מיץ בשר על השיש אחרי כל ארוחה.
- מי שהשקיע בסכין יפנית טובה ורוצה משטח חיתוך שלא מקהה את הלהב, כמו שעושים קרשי זכוכית או שיש.
- מי שמגיש גבינות, לחם ופירות לאורחים על קרש עץ, ומחפש פריט שנראה טוב על שולחן השבת.
- מי שמחפש מתנה לחובב מנגל או לחנוכת בית: בוצ׳ר עבודת יד מאלון, שהיצרן מציע גם בחריטה אישית באתר שלו.
פחות מתאים
- מי שמכניס הכל למדיח: בוצ׳ר עץ נשטף ביד בלבד, ומדיח הכלים יגרום לו להתעקם ולהיסדק אחרי כמה שטיפות.
- מי שמכין ארוחות למשפחה גדולה על קרש אחד: 30 על 20 ס״מ הוא גודל אישי, ולפירוק עוף שלם צריך בוצ׳ר גדול יותר.
- מי שלא רוצה לתחזק את הקרש: בוצ׳ר אנדגריין צריך שימון קבוע, לפחות פעם בחודש, כדי לא להתייבש ולהיסדק.
שאלות נפוצות על בוצ׳ר אלון EndGrain של Eco Israel
מה המידות של בוצ׳ר אלון EndGrain של Eco Israel?
הבוצ׳ר במידות 30 על 20 ס״מ ובעובי 3 ס״מ. היצרן מגדיר אותו כגודל אישי, שמתאים לחיתוך מנה אחת או שתיים ולהגשה. מי שמחפש משטח לפירוק עוף או לחיתוך כמה סטייקים יחד כדאי שיבחר מידה גדולה יותר מאותה סדרה של היצרן.
מה זה בוצ׳ר EndGrain?
בוצ׳ר שבו קוביות העץ מודבקות כשקצות הסיבים פונים כלפי מעלה, ולא לאורך הקרש. כך הסכין נכנסת בין הסיבים במקום לחתוך אותם, ולכן נוצרים פחות חריצים עמוקים. התוצאה היא פחות שחיקה של הקרש ושל הלהב, ומשטח שנשאר חלק זמן רב יותר.
האם אפשר לשטוף את בוצ׳ר אלון EndGrain של Eco Israel במדיח?
לא. לפי היצרן, קרש עץ, גם אנדגריין, אסור במדיח הכלים ואסור בהשריה, כי החום והמים מנפחים את העץ ופותחים את ההדבקות. שוטפים ביד במים חמימים וסבון, מייבשים מיד ומעמידים על הצד. כך הבוצ׳ר נשאר ישר ושלם.
כל כמה זמן צריך לשמן את בוצ׳ר אלון EndGrain של Eco Israel?
לפחות פעם בחודש, או כשהעץ נראה חיוור ויבש. בבוצ׳ר אנדגריין הסיבים חשופים ולכן הוא מתייבש מהר יותר מקרש רגיל. מורחים שמן מינרלי למזון או שמן עץ עם שעוות דבורים, משאירים לספיגה לילה, ומנגבים את העודף בבוקר.
האם בוצ׳ר אלון EndGrain של Eco Israel מתאים לחיתוך בשר?
כן, הוא בנוי לזה: העובי מונע תזוזה, התעלה אוספת את הנוזלים, והאלון עומד במכות של סכין. לבשר נא כדאי לשטוף את הקרש מיד אחרי החיתוך, ובמטבח עם הפרדה בין בשר לחלב רצוי להחזיק קרש נפרד לכל סוג.
האם בוצ׳ר אלון EndGrain של Eco Israel פוגע בסכינים?
להפך. בשיטת האנדגריין הלהב נכנס בין סיבי העץ ולא נתקל בהם ישירות, ולכן הוא מתקהה לאט יותר מאשר על קרש רגיל, ובוודאי לאט יותר מאשר על זכוכית או שיש. זו אחת הסיבות שבגללן בעלי סכינים יפניות בוחרים בבוצ׳ר כזה.
מה עושים כשנוצרים חריצים על בוצ׳ר אלון EndGrain של Eco Israel?
משייפים את פני הקרש בנייר לטש עדין, תמיד בכיוון הסיבים, עד שהמשטח חלק. אחרי השיוף מנקים את האבק במטלית לחה, נותנים לעץ להתייבש ומשמנים מחדש. לפי היצרן, אחרי טיפול כזה הקרש נראה כמעט כמו חדש, גם אחרי שנים.
למה בוצ׳ר עץ עדיף על קרש פלסטיק?
קרש פלסטיק נחרץ עם הזמן, ושאריות מזון נתקעות בחריצים הקטנים שבו. עץ אלון קשה וצפוף, ובשיטת אנדגריין החריצים קטנים יותר. העץ גם לא משחרר חומרים סינתטיים לאוכל. מנגד, עץ דורש שימון ושטיפה ביד, ופלסטיק נכנס למדיח.