מידע על תבנית אפיית לחם אנודייז אלומיניום Moka 34 ס"מ עם מכסה מבית Ibili
תבנית לחם Ibili עם מכסה היא תבנית אינגליש מאלומיניום אנודייז, באורך 34 ס״מ, ברוחב 13 ס״מ ובגובה 12 ס״מ, עם מכסה שמחליק על פתח התבנית וסוגר אותה. זו התבנית שבה אופים את לחם הטוסט הקלאסי, ה-Pain de mie: כיכר מלבנית לגמרי עם פינות ישרות ופנים רך ואחיד, שנפרסת לפרוסות מרובעות בגודל שווה. Ibili מייצרת אותה בספרד, והיא שוקלת כ-555 גרם.
המכסה הוא מה שקובע את צורת הלחם. כשהבצק תופח בתנור, הוא נעצר בתקרת המכסה, ולכן הכיכר יוצאת עם צד עליון שטוח במקום כיפה מעוגלת, והפנים יוצא צפוף ועדין יותר, בלי חורים גדולים. בלי המכסה התבנית משמשת לכיכר רגילה עם חלק עליון תפוח וקרום פריך, או לעוגה בחושה ארוכה. כך תבנית אחת נותנת שני סוגי לחם שונים לגמרי.
אלומיניום אנודייז הוא אלומיניום שעבר עיבוד שמקשה את פני השטח שלו. הוא מוליך חום מהר ובאופן אחיד, כך שדפנות הכיכר והתחתית משחימות באותו קצב, בלי צד שרוף וצד חיוור. התבנית עמידה בתנור עד 230 מעלות, מספיק לכל מתכון לחם ביתי. הגימור הכסוף והבהיר מחזיר חלק מהחום, ולכן הקרום יוצא זהוב ודק.
איך אופים לחם טוסט בתבנית לחם Ibili עם מכסה?
- כמות הבצקכדי שהלחם ימלא את התבנית עד המכסה בלי לברוח החוצה, ממלאים בבצק כמחצית עד שני שלישים מגובה התבנית לפני ההתפחה.
- התפחה אחרונהמניחים את הבצק בתבנית המשומנת, ומכסים כשהבצק מגיע לכסנטימטר מתחת לשפה. אם מכסים מוקדם מדי, הפינות לא יתמלאו.
- אפייה סגורהאופים עם המכסה רוב הזמן. בעשר הדקות האחרונות אפשר להסיר אותו כדי שהצד העליון יקבל צבע, או להשאיר לקרום בהיר.
- שחרור הכיכרמוציאים מהתנור, מחכים כמה דקות, מחליקים את המכסה והופכים. כיכר שנאפתה היטב משתחררת מהדפנות ונשמעת חלולה בהקשה.
- צינון על רשתמצננים את הלחם על רשת לפחות שעה לפני הפריסה. לחם טוסט חם נמעך מתחת לסכין ומשאיר פרוסות דביקות.
התבנית מתאימה לא רק ללחם טוסט לבן. אפשר לאפות בה לחם מחיטה מלאה, לחם חלב מתקתק לכריכים של ילדים, או בריוש מלבני שנפרס לפרנץ׳ טוסט. בלי המכסה היא מתאימה גם לעוגה בחושה, לעוגת בננות ארוכה או לטרין. אורך של 34 ס״מ מתאים לכיכר משפחתית, שממנה יוצאות כשלושים פרוסות דקות לכריכים לכל השבוע.
לפני האפייה משמנים היטב את הדפנות, את התחתית ואת הצד הפנימי של המכסה, או מרפדים בנייר אפייה, כי אלומיניום אנודייז אינו נון סטיק. אחרי האפייה שוטפים במים חמים וסבון עדין בספוג רך, ומייבשים מיד. כדי לשמור על פני השטח המעובדים, לא משתמשים בחומרי ניקוי חריפים או בצמר פלדה, שמשאירים כתמים ושריטות.
המפרט של תבנית לחם Ibili עם מכסה
| סוג | תבנית לחם אינגליש עם מכסה |
|---|---|
| מספר דגם | 815634 |
| אורך | 34 ס״מ |
| רוחב | 13 ס״מ |
| גובה | 12 ס״מ |
| משקל | כ-555 גרם |
| חומר | אלומיניום אנודייז |
| עמידות לחום | עד 230 מעלות |
| מכסה | מכסה מחליק, כלול |
| ארץ ייצור | ספרד |
| צבע | כסוף |
למי תבנית לחם Ibili עם מכסה מתאימה, ולמי פחות
מתאים במיוחד
- מי שאופה לחם בבית ורוצה כיכר טוסט מלבנית עם פרוסות שוות, שנכנסות לטוסטר ולקופסת אוכל של הילדים.
- מי שמכין פרנץ׳ טוסט או סנדוויצ׳ים בסגנון יפני, ורוצה פנים צפוף ועדין בלי חורים גדולים ובלי קרום עבה.
- אופים מתקדמים שרוצים תבנית אחת לשני סגנונות: עם מכסה ללחם טוסט, ובלי מכסה לכיכר עגולה מלמעלה.
- מי שאופה גם עוגות בחושות ועוגות בננות, ומחפש תבנית ארוכה שמפזרת חום שווה לאורך כל הדפנות.
פחות מתאים
- מי שרוצה תבנית נון סטיק שלא צריך לשמן: אלומיניום אנודייז דורש שימון טוב או נייר אפייה בכל אפייה.
- מי שאופה כיכר קטנה של חצי קילו קמח: אורך 34 ס״מ מתאים לכיכר משפחתית, וכמות קטנה לא תמלא את הפינות.
- מי ששוטף הכל במדיח עם טבליות חזקות: עדיף לשטוף את האלומיניום ביד כדי לשמור על פני השטח בלי כתמים.
שאלות נפוצות על תבנית לחם Ibili עם מכסה
מה המידות של תבנית לחם Ibili עם מכסה?
התבנית באורך 34 ס״מ, ברוחב 13 ס״מ ובגובה 12 ס״מ, ושוקלת כ-555 גרם. זה גודל של כיכר טוסט משפחתית, שממנה יוצאות כשלושים פרוסות דקות. לפני ההזמנה כדאי לבדוק שהתבנית נכנסת לתנור לאורכו או לרוחבו, יחד עם המכסה.
למה יש מכסה בתבנית לחם Ibili עם מכסה?
המכסה עוצר את הבצק כשהוא תופח, ולכן הכיכר יוצאת מלבנית לגמרי, עם צד עליון שטוח ופינות ישרות. הפנים יוצא צפוף ורך, כמו בלחם טוסט קנוי. בלי המכסה אופים בתבנית כיכר רגילה, עם חלק עליון תפוח וקרום פריך יותר.
ממה עשויה תבנית לחם Ibili עם מכסה?
מאלומיניום אנודייז, אלומיניום שפני השטח שלו עברו עיבוד שמקשה אותם. הוא מוליך חום מהר ובאופן אחיד, כך שכל הדפנות משחימות יחד. התבנית מיוצרת בספרד ועמידה בתנור עד 230 מעלות. היא אינה מצופה בנון סטיק, ולכן משמנים לפני האפייה.
האם צריך לשמן את תבנית לחם Ibili עם מכסה?
כן. אלומיניום אנודייז אינו נון סטיק, ולכן משמנים את הדפנות, את התחתית ואת הצד הפנימי של המכסה בחמאה או בשמן, או מרפדים בנייר אפייה. כך הכיכר משתחררת בקלות, והפינות הישרות נשארות שלמות. את המכסה משמנים גם מבפנים.
כמה בצק נכנס לתבנית לחם Ibili עם מכסה?
כמות הבצק תלויה במתכון, אבל הכלל הוא למלא כמחצית עד שני שלישים מגובה התבנית לפני ההתפחה האחרונה. בצק שממלא פחות לא יגיע למכסה, ובצק שממלא יותר עלול לדחוף את המכסה. כדאי לרשום את כמות הקמח שעבדה לכם.
האם אפשר לאפות עוגה בתבנית לחם Ibili עם מכסה?
כן, בלי המכסה. התבנית הארוכה מתאימה לעוגה בחושה, לעוגת בננות, לעוגת שמרים או לטרין מלוח. אורך של 34 ס״מ ארוך מתבנית אינגליש רגילה, ולכן כדאי להגדיל את כמות הבלילה או להקטין את זמן האפייה בהתאם.
איך מנקים את תבנית לחם Ibili עם מכסה?
שוטפים במים חמים וסבון עדין בספוג רך, ומייבשים מיד במגבת. לא משתמשים בצמר פלדה, באקונומיקה או בחומרי ניקוי חריפים, שעלולים להשאיר כתמים על האלומיניום. שאריות בצק בפינות מרככים בהשריה קצרה במים חמים לפני השטיפה. כך האלומיניום שומר על מראהו.
למה לחם טוסט ביתי יוצא עם צד עליון לא שטוח?
בדרך כלל כי המכסה הונח מוקדם מדי, לפני שהבצק תפח מספיק, או כי היה מעט מדי בצק לגודל התבנית. מכסים כשהבצק מגיע לכסנטימטר מתחת לשפה, ומקפידים על כמות בצק שמתאימה לנפח התבנית. כך הפינות מתמלאות עד הסוף.