מידע על מיקסר ספירלי Halo Pro 7 ליטר אפור פחם מבית Ooni
במיקסר שולחני רגיל הקערה עומדת במקום, והוו מסתובב בתוכה במסלול של כוכב לכת. בבצק רטוב של פיצה נפוליטנית או של לחם מחמצת, הבצק נכרך סביב הוו ומטפס עליו במקום להיכנס לשלב הגלוטן. Ooni Halo Pro הוא מיקסר ספירלי, כמו במאפיות: הקערה עצמה מסתובבת, ווו ספירלי לש את הבצק כנגד מוט שובר שמותקן במרכז, כך שהבצק נמתח ומתקפל שוב ושוב, בלי להתחמם מדי.
קערת הנירוסטה מחזיקה 7 ליטר, ולפי Ooni הוא לש בין 1 ל-5 ק״ג בצק בסבב, מספיק לעד עשרים פיצות בקוטר 30 ס״מ או לכמה כיכרות לחם גדולות. המנוע 650 וואט, מנוע DC עם מומנט גבוה, ויש לו 58 מהירויות שנקבעות במסך מגע מואר, יחד עם טיימר שעוצר את הלישה בעצמו. היצרן מציין שהוא בנוי לבצקים ברמת הידרציה של 55 עד 80 אחוז, כלומר גם לבצקים רטובים מאוד.
בקופסה יש, מלבד הוו והמוט השובר, גם מטרפה גמישה עם שוליים מסיליקון לבלילות ולקרמים, מקצף עם תמסורת להקצפה מהירה, ומגן התזה שמונע מקמח לעוף. הגוף עשוי יציקת אלומיניום עם זכוכית בחלק העליון, והמכשיר שוקל כ-14.5 ק״ג, כך שהוא עומד יציב על השיש גם בלישה של 5 ק״ג בצק.
במה מיקסר ספירלי Ooni Halo Pro שונה ממיקסר שולחני רגיל?
- קערה מסתובבתהקערה מסתובבת והוו לש כנגד מוט במרכז, כמו במאפייה. הבצק לא מטפס על הוו ולא נשאר תקוע בצדדים.
- 1 עד 5 ק״ג בצקמכמות של שלוש פיצות ועד עשרים, באותה קערה. גם כמות קטנה נלושה טוב, כי הקערה מביאה אותה אל הוו.
- 58 מהירויות וטיימרמתחילים לאט לערבוב, עולים ללישה ומגדירים זמן. המיקסר עוצר לבד, ולא צריך לעמוד לידו עם שעון.
- בצק רטובלפי Ooni, מתאים להידרציה של 55 עד 80 אחוז, כלומר גם לבצק פיצה רך ולמחמצת רטובה מאוד.
- ארבעה אביזריםוו ספירלי ומוט שובר ללישה, מטרפה גמישה לבלילות, ומקצף עם תמסורת לשמנת ולחלבונים.
סדר עבודה מקובל לבצק פיצה: מים ושמרים בקערה, מוסיפים את הקמח במהירות נמוכה עד שאין קמח יבש, נותנים לבצק לנוח כמה דקות, ואז מוסיפים מלח ומעלים מהירות ללישה עד שהבצק חלק ומתנתק מהדפנות. הטיימר מאפשר לחזור על אותו זמן לישה בכל פעם, וזה מה שנותן בצק אחיד משבוע לשבוע. בצק רטוב מאוד מוסיפים לו את המים האחרונים בהדרגה.
לפי Ooni, כל האביזרים מתאימים למדיח, חוץ מתיבת ההילוכים של המקצף, שמנגבים ביד. את הקערה שוטפים מיד, לפני שבצק מתייבש על הדפנות ועל המוט. את הגוף מנגבים במטלית לחה. בגלל המשקל, כדאי למצוא לו מקום קבוע על השיש, ולא להרים ולהוריד אותו מארון בכל אפייה.
מפרט מיקסר ספירלי Ooni Halo Pro
| סוג | מיקסר ספירלי עם קערה מסתובבת |
|---|---|
| קערה | 7 ליטר, נירוסטה |
| כמות בצק | 1 עד 5 ק״ג |
| מנוע | 650 וואט, DC |
| מהירויות | 58 |
| בקרה | מסך מגע מואר, טיימר עם עצירה אוטומטית |
| הידרציה | 55 עד 80 אחוז, לפי היצרן |
| אביזרים | וו ספירלי, מוט שובר, מטרפה גמישה, מקצף עם תמסורת, מגן התזה |
| גוף | יציקת אלומיניום, זכוכית בחלק העליון |
| משקל | כ-14.5 ק״ג |
| ניקוי | אביזרים למדיח, חוץ מתיבת ההילוכים של המקצף |
| צבע | אפור פחם |
למי מיקסר ספירלי Ooni Halo Pro מתאים, ולמי פחות
מתאים במיוחד
- בעלי תנור פיצה בחצר שמארחים בסופי שבוע, ורוצים ללוש בצק לעשרים פיצות בסבב אחד ולא בשלוש מנות.
- אופי לחם מחמצת עם בצק רטוב מאוד, שנכרך סביב הוו במיקסר רגיל ולא מגיע לגלוטן חזק ואחיד.
- מי שרוצה לחזור על אותה תוצאה בכל שבוע, עם טיימר ומהירות מדויקת שנרשמים במתכון ולא בתחושה.
- בעלי עסק ביתי קטן לפיצות, לחלות או למאפים, שלשים כמה קילוגרמים של בצק בכל יום עבודה.
פחות מתאים
- מי שאופה עוגה פעם בחודש ולש בצק לפיצה אחת: מיקסר במחיר ובמשקל כאלה לא ינוצל, ומיקסר שולחני רגיל יספיק.
- מטבח קטן שבו המיקסר צריך לחזור לארון אחרי כל שימוש: כ-14.5 ק״ג זה משקל כבד להרים מדף בכל פעם.
- מי שמחפש בעיקר מכשיר לקצפות, לבלילות עדינות ולמרנגים: המיקסר נבנה סביב בצק, והיתרון שלו נמצא שם.
שאלות ותשובות על מיקסר ספירלי Ooni Halo Pro
מה ההבדל בין מיקסר ספירלי Ooni Halo Pro למיקסר שולחני רגיל?
במיקסר רגיל הקערה עומדת והוו מסתובב בתוכה. ב-Halo Pro הקערה מסתובבת, והוו הספירלי לש את הבצק כנגד מוט שובר במרכז, כמו במאפיות. כך הבצק לא מטפס על הוו, מתחמם פחות ומגיע לגלוטן חזק גם בהידרציה גבוהה.
כמה בצק לש מיקסר ספירלי Ooni Halo Pro?
לפי Ooni, בין 1 ל-5 ק״ג בצק בסבב, בקערה של 7 ליטר. בפיצה זה עד עשרים פיצות בקוטר 30 ס״מ, ובלחם כמה כיכרות גדולות. גם כמות קטנה של קילו נלושה טוב, כי הקערה המסתובבת מביאה את הבצק אל הוו כל הזמן.
האם מיקסר ספירלי Ooni Halo Pro מתאים לבצק מחמצת רטוב?
כן, לפי Ooni הוא נבנה לבצקים בהידרציה של 55 עד 80 אחוז. בבצק רטוב מתחילים במהירות נמוכה, ומוסיפים את המים האחרונים בהדרגה בזמן הלישה, עד שהבצק מתחזק ומתנתק מהדפנות. הטיימר מאפשר לחזור על אותו זמן בכל פעם.
אילו אביזרים מגיעים עם מיקסר ספירלי Ooni Halo Pro?
וו לישה ספירלי ומוט שובר נשלף, מטרפה גמישה עם שוליים מסיליקון לבלילות, מקצף עם תמסורת לשמנת ולחלבונים, ומגן התזה. לפי Ooni, כל האביזרים מתאימים למדיח, חוץ מתיבת ההילוכים של המקצף, שמנגבים ביד בלבד. את המוט השובר מחזירים למקומו לפני כל לישה.
האם אפשר להכין עוגות במיקסר ספירלי Ooni Halo Pro?
כן, עם המטרפה הגמישה לבלילות ולבצק עוגיות, ועם המקצף לשמנת ולחלבונים. עדיין, היתרון העיקרי שלו הוא בבצק שמרים. מי שאופה בעיקר עוגות וקצפות ירוויח פחות מהקערה המסתובבת, ויכול להסתפק במיקסר שולחני רגיל. לבלילות משתמשים במהירות בינונית.
כמה שוקל מיקסר ספירלי Ooni Halo Pro?
כ-14.5 ק״ג, עם גוף מיציקת אלומיניום. המשקל הזה מחזיק אותו יציב על השיש בזמן לישה של 5 ק״ג בצק, בלי שיזוז. החיסרון הוא בהזזה: כדאי לתת לו מקום קבוע על השיש, ולא להוציא ולהחזיר אותו לארון בכל פעם.
איך משתמשים בטיימר של מיקסר ספירלי Ooni Halo Pro?
בוחרים מהירות וזמן במסך המגע, והמיקסר עוצר בעצמו כשהזמן נגמר. כך אפשר להכין את התוספות בזמן הלישה, ולא לעמוד ליד הקערה. כשמוצאים זמן ומהירות שנותנים בצק טוב, רושמים אותם במתכון וחוזרים עליהם בכל פעם. כך גם בצק אחד מסתיים בדיוק בזמן.
איך מנקים מיקסר ספירלי Ooni Halo Pro?
מוציאים את הקערה, הוו והמוט ושוטפים מיד, לפני שבצק מתייבש עליהם, או מכניסים למדיח. את תיבת ההילוכים של המקצף מנגבים ביד. את הגוף ואת הזכוכית העליונה מנגבים במטלית לחה, ומנקים קמח שנאסף סביב הציר. אין לטבול את הגוף במים.