מידע על אביזר טחינה 5KSMFGA עם צלחות גירוד 6 מ״מ ו-4.5 מ״מ למיקסר מבית KitchenAid
בשר טחון מהקצב הוא תערובת שלא יודעים בדיוק מה יש בה ובאיזה יחס של שומן. מטחנת KitchenAid 5KSMFGA מאפשרת לטחון בבית, מנתח שבחרתם בעצמכם, בדיוק בגסות שאתם רוצים. היא מתחברת לחיבור האביזרים שבחזית המיקסר, ומתאימה לכל המיקסרים העומדים של KitchenAid, כך שהמנוע של המיקסר הוא זה שמסובב את בורג הטחינה.
בערכה שתי צלחות טחינה: דקה, 4.5 מ״מ, וגסה, 6 מ״מ. לפי KitchenAid, הדקה מתאימה לבשר מבושל לממרחים, לגבינות קשות כמו פרמזן ולפירורי לחם, והגסה לבשר נא להמבורגרים ולצ׳ילי ולירקות לסלסה ולרטבים. היצרן מציין גם דגים, פירות, אגוזים ולחם, ומתכונים כמו נקניקיות, ריבות, ממרחים ופלאפל, שבו הגרגר האחיד של המטחנה חשוב במיוחד.
הגוף עשוי פלסטיק עמיד עם רכיבים ממתכת, והסכין מנירוסטה. בערכה גם דוחף מזון ומגש נשלף שעליו מניחים את החתיכות לפני הטחינה. KitchenAid ממליצה לעבוד במהירות 4 של המיקסר. חשוב לדעת שהחלקים של הדגם הזה לא מתחלפים עם חלקי מטחנת המתכת של KitchenAid או עם דגמי מטחנה קודמים. כך אפשר לבנות אוסף אביזרים סביב מיקסר אחד, במקום לקנות מכשיר נפרד לכל משימה.
איזו צלחת לבחור במטחנת KitchenAid 5KSMFGA?
- הצלחת הגסה, 6 מ״מבשר בקר נא להמבורגרים, קבב וצ׳ילי, וירקות לסלסה ולרטבים. גרגר גס שומר על מרקם עסיסי ולא הופך לעיסה.
- הצלחת הדקה, 4.5 מ״מבשר מבושל לממרח, פרמזן מגורר ופירורי לחם יבש. גרגר דק מתאים כשרוצים תערובת אחידה וחלקה יותר.
- טחינה כפולהלקציצות עדינות או לממרח טוחנים פעם אחת בצלחת הגסה ופעם שנייה בדקה, וכך הבשר מתערבב היטב עם השומן והתבלינים.
- פלאפל ונקניקיותחומוס מושרה עם עשבי תיבול לפלאפל, או בשר ושומן לנקניקיות ביתיות, מתכונים שהיצרן מציין במפורש.
התוצאה הטובה ביותר מגיעה מבשר קר מאוד. חותכים את הבשר לרצועות שנכנסות בקלות לפתח, ומכניסים אותן להקפאה קצרה לפני הטחינה, כך שהשומן נשאר מוצק ונחתך נקי במקום להימרח. מזינים את הרצועות בהדרגה בעזרת הדוחף, לעולם לא באצבעות, ומפעילים את המיקסר במהירות 4. אם הבשר מתחיל לצאת מעוך, עוצרים ומנקים גידים שנכרכו סביב הסכין.
בניקוי יש הבדל חשוב בין החלקים. הצווארון, המגש והדוחף נכנסים למדיח בסל העליון. גוף המטחנה, בורג הטחינה, הצלחות והסכין נשטפים ביד במים חמים וסבון, ומייבשים אותם היטב מיד. מתכת שנשארת רטובה במדיח עלולה להכהות ולהחליד, והסכין מתקהה. מאחסנים את הכול מפורק ויבש.
המפרט של מטחנת KitchenAid 5KSMFGA
| דגם | 5KSMFGA |
|---|---|
| סוג | אביזר טחינה למיקסר עומד |
| תאימות | כל המיקסרים העומדים של KitchenAid, דרך חיבור האביזרים |
| צלחת דקה | 4.5 מ״מ |
| צלחת גסה | 6 מ״מ |
| סכין | נירוסטה |
| חומר הגוף | פלסטיק עמיד עם רכיבי מתכת |
| בערכה | גוף מטחנה, 2 צלחות, סכין, בורג טחינה, צווארון, דוחף, מגש נשלף |
| מהירות מומלצת | 4 |
| מדיח | צווארון, מגש ודוחף בלבד, בסל העליון |
| שטיפה ידנית | גוף, בורג, צלחות וסכין |
| הערת תאימות | לא מתחלף עם חלקי מטחנת המתכת ודגמים קודמים |
למי מטחנת KitchenAid 5KSMFGA מתאימה, ולמי פחות
מתאים במיוחד
- בעלי מיקסר KitchenAid שרוצים לטחון בשר להמבורגרים בבית, מנתח שבחרו בעצמם ובאחוז השומן שהם קובעים, בלי לנחש מה יש בתערובת.
- מי שמכין פלאפל מחומוס מושרה, או קציצות דגים, ורוצה גרגר אחיד שמעבד מזון לא תמיד נותן.
- חובבי נקניקיות ביתיות וקבב, שצריכים טחינה גסה של בשר ושומן יחד, ורוצים לשלוט בתבלינים ובמלח כבר מההתחלה.
- מי שמגרר פרמזן ומכין פירורי לחם מלחם יבש בכמויות, ומעדיף לעשות זאת על המיקסר ולא על פומפייה ידנית.
פחות מתאים
- מי שאין לו מיקסר עומד של KitchenAid: האביזר מקבל את הכוח מהמנוע של המיקסר ולא עובד לבד.
- בעלי מטחנת המתכת של KitchenAid שמחפשים חלקי חילוף: החלקים של הדגם הזה לא מתחלפים עם המטחנה ההיא.
- מי שרוצה לטחון עצמות או כמויות של בשר לקצביה: זו מטחנה ביתית למיקסר, לא מכונה מקצועית לעבודה רציפה.
שאלות נפוצות על מטחנת KitchenAid 5KSMFGA
לאילו מיקסרים מתאימה מטחנת KitchenAid 5KSMFGA?
לפי KitchenAid, לכל המיקסרים העומדים של החברה, דרך חיבור האביזרים שבחזית ראש המיקסר. מסירים את מכסה החיבור, מכניסים את המטחנה ומהדקים את הבורג. המנוע של המיקסר מסובב את בורג הטחינה, ולכן אין לאביזר מנוע או חיבור חשמלי משלו.
מה ההבדל בין שתי הצלחות של מטחנת KitchenAid 5KSMFGA?
הצלחת הגסה, 6 מ״מ, מתאימה לבשר נא להמבורגרים ולצ׳ילי ולירקות לסלסה. הצלחת הדקה, 4.5 מ״מ, מתאימה לבשר מבושל לממרחים, לגבינות קשות ולפירורי לחם. לקציצות עדינות אפשר לטחון פעמיים, קודם בגסה ואחר כך בדקה. את הצלחת שלא בשימוש מאחסנים יבשה.
באיזו מהירות מפעילים את מטחנת KitchenAid 5KSMFGA?
KitchenAid ממליצה על מהירות 4 של המיקסר. מהירות גבוהה יותר לא מאיצה את הטחינה אלא מחממת את הבשר ומורחת את השומן. מזינים את החתיכות בהדרגה עם הדוחף, ומחכים שהבורג ימשוך אותן פנימה לפני שמוסיפים עוד, כך שהפתח לא נסתם.
אילו חלקים של מטחנת KitchenAid 5KSMFGA נכנסים למדיח?
רק הצווארון, המגש הנשלף והדוחף, בסל העליון. גוף המטחנה, בורג הטחינה, הצלחות והסכין נשטפים ביד במים חמים וסבון ומיובשים היטב מיד. במדיח המתכת עלולה להכהות ולהחליד, והסכין תאבד מהחדות שלה. כך הם נשמרים חדים ויפים לאורך שנים.
האם אפשר לטחון דגים במטחנת KitchenAid 5KSMFGA?
כן, KitchenAid מציינת דגים בין החומרים שהמטחנה מתאימה להם. מנקים היטב עצמות ועור, חותכים לרצועות ומקררים היטב לפני הטחינה. לקציצות דגים מתאימה בדרך כלל הצלחת הגסה, ולממרח או לתערובת עדינה אפשר לעבור לדקה. דג קר מאוד נטחן נקי יותר.
האם מטחנת KitchenAid 5KSMFGA מתאימה לפלאפל?
כן, פלאפל מופיע ברשימת המתכונים של היצרן. טוחנים חומוס מושרה, לא מבושל, יחד עם בצל, שום ועשבי תיבול, בצלחת הגסה. התערובת יוצאת עם גרגר אחיד שמחזיק צורה בטיגון, ולא כעיסה רטובה כמו במעבד מזון. את התערובת מקררים חצי שעה לפני הטיגון.
האם החלקים של מטחנת KitchenAid 5KSMFGA מתאימים למטחנת המתכת?
לא. לפי מדריך השימוש, החלקים והאביזרים של הדגם הזה לא תואמים לחלקים של מטחנת המתכת של KitchenAid או לדגמי מטחנה קודמים. מי שמחפש צלחות או סכין נוספים צריך לוודא שהם מיועדים בדיוק לדגם 5KSMFGA, ולא רק למטחנה של KitchenAid באופן כללי.
למה הבשר יוצא מעוך ולא טחון?
כמעט תמיד בגלל בשר חם מדי או גידים שנכרכו סביב הסכין. מקררים את הבשר והחלקים לפני העבודה, עוצרים את המיקסר, מפרקים ומנקים את הגידים מהסכין ומהצלחת, ומוודאים שהסכין הורכבה כשהצד השטוח שלה צמוד לצלחת. אחרי הניקוי ממשיכים במנות קטנות.