מידע על דסקית ג'וליאן בינונית 6 מ״מ למעבדי מזון XL מבית Magimix
סלט כרוב עם גזר, מוקפץ ירקות במחבת ווק או תפוחי אדמה לרוסטי: כל אלה מתחילים ברצועות ארוכות ודקות, ובסכין זה לוקח רבע שעה של חיתוך עקבי. דסקית הג׳וליאן Magimix 6 מ״מ עושה את זה בתוך מעבד המזון, בזמן שדוחפים את הירק דרך צינור ההזנה. היא חותכת רצועות ברוחב 6 מ״מ ובעובי 2 מ״מ, וזו הסיבה שהיא נקראת ג׳וליאן רחב, או בינוני.
לפי Magimix, הדסקית מיועדת לגזר, לקישואים, לתפוחי אדמה ולשאר ירקות ופירות, ומתאימה במיוחד למוקפצים, לסלטים, לסלט כרוב ולקישוט. רצועה של 6 על 2 מ״מ יושבת באמצע בין הג׳וליאן הדק, שנראה כמו גפרורים, לבין פרוסות רחבות כמו סרט. היא עבה מספיק כדי לא להתרכך מיד במחבת, ודקה מספיק כדי להיאכל חיה בסלט בלי מאמץ.
הלהב עשוי נירוסטה, והדסקית היא חלק מקורי של Magimix, מספר 17016. בשם המוצר מופיעה גם הסדרה XL, ואכן הדסקית מתאימה ל-3200XL, ל-4200XL ול-5200XL, אבל גם לדגמים הרגילים של אותן סדרות ולדגמים ותיקים יותר, כמו שמפורט במפרט. היא נכנסת לקופסת האחסון של ערכת הדיסקים היצירתית של Magimix, למי שכבר יש לו אחת.
אילו מנות יוצאות טוב יותר עם דסקית הג׳וליאן Magimix 6 מ״מ?
- סלט כרובכרוב וגזר ברצועות אחידות סופגים את הרוטב באופן שווה, ולא נשארים בו גושים עבים לצד שבבים שנמסו.
- מוקפץ בווקרצועות של 2 מ״מ מתבשלות בדקה או שתיים ונשארות פריכות. כל הירקות מוכנים באותו זמן, כי העובי שלהם זהה.
- רוסטי ולביבותתפוחי אדמה ברצועות מחזיקים צורה טוב יותר מפירור של פומפייה, והלביבה נעשית פריכה מבחוץ ולא דייסתית.
- קישוט לצלחתגזר, סלק או מלפפון ברצועות ישרות נראים מסודרים על צלחת הגשה, בלי שישבו חצי שעה מול קרש החיתוך.
העבודה נכונה יותר כשמכינים את הירק מראש. חותכים אותו לאורך צינור ההזנה ומעמידים אותו שוכב, כך שהרצועות יוצאות ארוכות. ירק שמכניסים עומד יוצא ברצועות קצרות. דוחפים בלחץ קבוע ובינוני בעזרת הדוחף, לא ביד ולא בכוח. ירקות רכים מדי, כמו עגבנייה בשלה, יוצאים מעוכים, והם לא מתאימים לדסקית הזו.
הלהב חד, ולכן מחזיקים את הדסקית רק במרכז הפלסטיק או בשוליים, ולא ליד הפתח. שוטפים אותה מיד אחרי העבודה, כי שאריות תפוחי אדמה מתייבשות ונדבקות ללהב, ומנקים את החריצים במברשת ולא בספוג, שנקרע עליהם. מאחסנים אותה בקופסה או בתא נפרד במגירה, כדי שהלהב לא ייפגע מכלים אחרים וכדי שאף אחד לא יכניס יד אליה בטעות.
המפרט של דסקית הג׳וליאן Magimix 6 מ״מ
| סוג | דסקית ג׳וליאן רחב למעבד מזון |
|---|---|
| מספר חלק | 17016 |
| גודל החיתוך | רצועות 6 על 2 מ״מ |
| להב | נירוסטה |
| מזונות | גזר, קישוא, תפוח אדמה, ירקות ופירות |
| שימושים | מוקפצים, סלטים, סלט כרוב, קישוט |
| דגמי XL | 3200XL, 4200XL, 5200XL |
| דגמים נוספים | 3150, 3160, 3200, 4150, 4200, 5200, Compact Systeme |
| מכונות מטבח | Pâtissier, Cook Expert |
למי דסקית הג׳וליאן Magimix 6 מ״מ מתאימה, ולמי פחות
מתאים במיוחד
- מי שמכין סלט כרוב או סלט גזר לכל ארוחת שישי, ורוצה רצועות אחידות בלי לעמוד רבע שעה מול הפומפייה.
- חובבי מוקפצים בווק שרוצים ירקות בעובי זהה, כך שכולם מתבשלים באותו זמן ונשארים פריכים. גם הגזר והפלפל יוצאים באותו עובי.
- מי שמכין לביבות ורוסטי מתפוחי אדמה, ומעדיף רצועות שמחזיקות צורה על פני פירור רטוב של פומפייה.
- בעלי Magimix 5200XL שכבר יש להם את הדיסקים הבסיסיים, ורוצים חיתוך נוסף שנמצא בין גפרור דק לפרוסה.
פחות מתאים
- בעלי מעבד מזון של מותג אחר: הדסקית בנויה לציר של Magimix ולא תיכנס למעבדים של יצרנים אחרים.
- בעלי Magimix מדגם 6200: הדגם מופיע בשם המוצר אבל לא ברשימת התאימות של Magimix לדסקית הזו.
- מי שמחפש רצועות דקות כמו גפרור לקישוט עדין: לשם יש ג׳וליאן דק של 2 על 2 מ״מ, והרחב ייראה גס מדי.
שאלות נפוצות על דסקית הג׳וליאן Magimix 6 מ״מ
לאילו מעבדים מתאימה דסקית הג׳וליאן Magimix 6 מ״מ?
לפי Magimix, לדגמי 3150, 3160, 3200 ו-3200XL, 4150, 4200 ו-4200XL, 5200 ו-5200XL, Compact Systeme, וגם ל-Pâtissier ול-Cook Expert. הדגם 6200 מופיע בשם המוצר אבל לא ברשימה, ולכן בעליו בודקים קודם. את שם הדגם מוצאים על תווית בתחתית הבסיס.
מה גודל הרצועות של דסקית הג׳וליאן Magimix 6 מ״מ?
רצועות ברוחב 6 מ״מ ובעובי 2 מ״מ. זה חיתוך שנמצא באמצע, בין ג׳וליאן דק שנראה כמו גפרורים לבין פרוסות רחבות. האורך תלוי באופן שבו מכניסים את הירק: שוכב לאורך צינור ההזנה נותן רצועות ארוכות, ועומד נותן רצועות קצרות.
אילו ירקות מתאימים לדסקית הג׳וליאן Magimix 6 מ״מ?
Magimix מציינת גזר, קישואים ותפוחי אדמה, וגם ירקות ופירות מוצקים אחרים, למשל סלק, מלפפון ותפוח עץ. ירקות רכים מאוד, כמו עגבנייה בשלה או אבוקדו, נמעכים ולא נחתכים לרצועות, והם מתאימים יותר לסכין. קישוא עדיף בלי החלק הרך של הזרעים.
מה ההבדל בין דסקית הג׳וליאן Magimix 6 מ״מ לג׳וליאן הדק?
הדק חותך רצועות של 2 על 2 מ״מ, דקות ועדינות, שמתאימות לקישוט ולסלטים קלילים. הרחב, 6 על 2 מ״מ, נותן רצועה שטוחה ויציבה יותר, שמחזיקה מעמד במוקפץ ובלביבות. מי שמבשל הרבה ירקות במחבת ירוויח יותר מהרחב.
האם דסקית הג׳וליאן Magimix 6 מ״מ מגיעה עם ציר?
הדסקית מתלבשת על הציר של הדיסקים שכבר מגיע עם המעבד, כמו שאר דיסקי החיתוך של Magimix. אם הציר המקורי אבד, מזמינים אותו בנפרד לפי הדגם. מרכיבים את הדסקית כשהקערה על הבסיס, ורק אחר כך נועלים את המכסה.
איך מנקים את דסקית הג׳וליאן Magimix 6 מ״מ בבטחה?
שוטפים מיד אחרי השימוש, לפני ששאריות עמילן מתייבשות על הלהב. מחזיקים את הדסקית במרכז, לא ליד פתח הלהב, ומנקים את החריצים במברשת כלים ולא בספוג, שנקרע על הלהב. מייבשים ומאחסנים בקופסה נפרדת או במגירה מסודרת.
למה הרצועות מדסקית הג׳וליאן Magimix 6 מ״מ יוצאות קצרות?
כמעט תמיד בגלל שהירק הוכנס לצינור ההזנה כשהוא עומד. כדי לקבל רצועות ארוכות חותכים את הירק לאורך הצינור ומניחים אותו שוכב, ודוחפים בלחץ קבוע עם הדוחף. גם ירק רך מדי נשבר לרצועות קצרות, ולכן עדיף ירק טרי ומוצק.
האם הדסקית נכנסת לערכת הדיסקים של Magimix?
כן, היא נכנסת לקופסת האחסון של ערכת הדיסקים היצירתית, יחד עם הדיסקים האחרים. מי שאין לו את הערכה יכול לאחסן אותה בקופסת פלסטיק שטוחה במגירה, כך שהלהב מוגן ולא נוגע בכלים מתכתיים אחרים. מחזירים אותה לשם רק כשהיא יבשה לגמרי.